你是初到海外留学的学子？抑或是刚刚离开家乡出门闯荡的青年？还是在喧嚣的大城市中奔波忙碌的单身白领？在那人生地陌的环境之中，你是否也曾因亲人不在身边孤独过？独自面对清冷的夜晚而寂寞过？那么，走进厨房，打开冰箱，寻找你所需要的食材，充分发挥你的创造力，或许你还没有拿定主意到底做什么、怎么做，就请跟随我一起，尝试着给自己做一顿简单又美味的料理，让可口的美食来愉悦心情，告别孤单吧！
即使简单一餐，也要营养全面。
首先，淀粉类主食不可少。不管是米饭、馒头还是面条，哪怕是归为蔬菜的马铃薯，都可以被用来当做补充人体能量的主要食物，粗粮更是要常吃。
其次，绿叶维生素很关键。很多单身一族的餐桌上罕见绿色，尤其是绿叶菜，像菠菜、小白菜、油菜等，一是嫌味道清淡，二是怕处理起来麻烦。绿色蔬菜是人类摄取维生素和膳食纤维的主要来源，特别是其富含的叶酸和叶黄素，更是对人体有着非常大的作用，叶黄素可以保护视力并能阻止老年黄斑变性，对预防心脏病和中风也有显著的效果，而叶酸则是人体新细胞生成和保持的重要营养素。
再次，蛋白质摄取多渠道。不仅仅满足于肉、鱼、蛋的蛋白质摄取，豆类、奶制品都是很好的蛋白质来源。坐在电脑前忙碌的时候，放弃你的可乐，冲一杯豆浆，热一碗牛奶吧。
最后，每餐务必多元化。这是最重要的一条，给自己做饭吃，总会有惰性，食物便会单一地循环起来，一年到头只吃那几种蔬菜或肉食，这是非常不利的。时常提醒自己换一些平时少吃的食物，多食用一些水果，健康不会离开你。
愉悦早点――香蕉西多士
睡眼惺忪的清晨，让面包的麦香与香蕉的甜糯唤醒你的身心吧。
材料：香蕉2个，面包片1片，鸡蛋1个，肉桂粉、番茄干、橄榄油、盐少许。
制作：
1.鸡蛋打散，加入少许盐，将面包片拖入鸡蛋液；香蕉去皮，切小片备用。
2.平底锅加少许橄榄油，将沾满鸡蛋液的面包片放入，小火慢煎，两面各需2分钟左右，盛出。
3.平底锅再加少许油，将香蕉片放入小火煎上色，每面各1分钟即可。
4.面包片上摆上煎好的香蕉，撒肉桂粉和番茄干即可。
清爽滋味――自家荞麦冷面
告别重口味，换一副清新面孔，荞麦冷面的细滑与芥末的清辣结合得天衣无缝。
材料：荞麦面1人份，日本酱油、青芥末、葱花、姜片、盐、紫菜、橄榄油条少许。
制作：
1.日本酱油倒入小盘中，挤入青芥末备用。
2.锅里煮开水，放入少许盐、葱花和姜片，倒入荞麦面，煮熟即可，盛盘淋一点橄榄油。
3.将紫菜条和葱花撒在面上，吃的时候蘸事先准备好的酱油芥末即可。
海洋诱惑――青果黑胡椒嫩煎三文鱼
吃腻了生食的三文鱼，今天需要改变，青果果汁的清甜与黑胡椒的辛辣将三文鱼淡淡的鲜香释放出来，煎到脆的鱼皮部位更是美味。
材料：三文鱼排3块，青果2个，洋葱、胡萝卜、黑胡椒、白兰地、盐、黄油少许。
制作：
1.三文鱼用盐、黑胡椒粉、白兰地腌制半小时；洋葱切丝、胡萝卜切花刀片，略炸上色即可，放入盘中。
2.平底锅内放黄油融化，煎腌制好的三文鱼，中火慢煎至两面上色约七八成熟即可。
3.青果切片，摆如盘中，将三文鱼放置中间，如果喜欢可以再加撒一些黑胡椒粉。
能量午餐――年糕土豆炖五花肉
这个中午，我只想痛痛快快地乱炖一通、大吃一顿，让一下午的工作学习都充满活力。
材料：土豆2个，带皮五花肉半斤，年糕半斤，猪骨汤半斤，葱、姜、蒜、老抽、陈醋、百里香、盐、糖少许。
制作：
1.土豆去皮切滚刀块，带皮五花肉切块，并用糖、盐、老抽、陈醋腌制半小时，年糕切片。
2.锅内放油烧热，爆葱姜蒜出香味，放入腌好的五花肉炒制。
3.放土豆、年糕，加少许陈醋和老抽，撒一点百里香略炒。
4.倒入猪骨汤小火焖15分钟左右，出锅前加少许盐调味即可。
最爱咖喱――咖喱南瓜配五花肉片
微辣的日式咖喱和微甜的南瓜是一对儿黄金搭档，加之肥而不腻的五花肉片，分量、味道都十足。
材料：小南瓜半个，土豆1个，洋葱半个，五花肉3片，猪颈肉2两，日式咖喱块2块、蒜、姜、盐、糖、辣酱油、黑胡椒少许。
制作：
1.南瓜、土豆和猪颈肉切滚刀块，洋葱切丝，五花肉用盐、糖和辣酱油腌制。
2.锅内放油烧至8成热，加入洋葱、蒜、姜片炒香，放猪颈肉块炒至上色。加入咖喱块略炒，倒入一碗水将其融化开，放土豆块和南瓜块盖锅盖煮15分钟左右。至土豆、南瓜软烂后，放盐、胡椒粉调味盛出。
3.平底锅加油烧热，煎腌制好的五花肉，出锅前烹辣酱油提味，盛在米饭上即可。
田园风味――西胡蛋饼配煎扇贝
各式蛋饼是菜与饭的完美结合，肥美扇贝的掺入给原汁原味的西胡蛋饼带来一抹鲜亮之味色。
材料：西葫芦1个，鸡蛋4个，面粉250克，扇贝15颗，盐、罗勒、甜面酱、甜辣酱少许
制作：
1.西葫芦洗净，打丝儿，沥干水分。鸡蛋打散，加少许盐，与面粉混合成面糊，倒入西葫芦丝搅匀。
2.锅内倒橄榄油烧5成热，放入扇贝中火煎至煮，出锅前撒罗勒调味。
3.平底锅内加油，倒入和好的面糊，小火煎3-4分钟左右，翻面再煎。
4.将煎好的蛋饼盛出，上面码上扇贝，蘸甜面酱或甜辣酱食用更佳。