摘要：近年来随着人们消费水平的提升、消费观念的改变和对购物环境要求的不断提高, 各种形式的超市如雨后春笋般在全国各大城市中涌现出来。本文通过对某连锁超市在国内的某一分店的二次施工的给排水设计,总结在此类设计中值得注意的问题。
关键词：连锁超市 ； 给排水设计 ；总结
Abstract: in recent years as people consumption level of ascent, consumption changes in the concept of environmental requirements of shopping and improve the various forms of supermarket springing up in the whole nation each emerged in big cities. This article through to a supermarket chain in a home of secondary branch of the water supply and drainage construction design, this paper summarizes the design in such problems.
Keywords: chain supermarket; Water supply and drainage design; summary
中图分类号：TU96+1 文献标识码：A 文章编号：
1．设计范围：
1.1 内装饰给水（给水、热水）、排水（卫生间、商铺、生鲜区等污废水不含雨水）设计。消防由原设计院深化设计。
1.2界限：给水至专用给水总表以内；排水至室外第一个检查井或隔油池；热水至热水间供回水管路。
1.3超市中需要考虑给水排水有如下区域：
1.3.1生鲜区给水排水点布置应按甲方提供设备表要求设计。
1.3.2公共卫生间洗手盆北方地区需要供应热水。
2. 给水、热水：
2.1给水：
用水表
2.1.1给水方式：一般直接利用市政水压。最不利点用水水压应不小于0.20MPa。
若不能满足，应考虑增压设备。水压大于0.35MPa的用水点，宜设减压或调压设施。
2.1.2计量：除专用总水表外，各商铺、热水间进水管均设计量水表。
2.1.3管径：进水总管管径不宜小于DN100。其余见下表：
2.2．热水：
2.2.1热水系统大致采用两种形式：
形式一：采用容积式电热水炉+闭式储水罐+热水循环泵形式。热水炉将市政给水或预加热水加热到60。C,贮存到数个并联闭式储水罐，至用水点。热水循环泵的控制由闭式储水罐上的温包控制，当储水罐水温温度低于55。C，启动热水循环泵，当水温到60。C时，停泵。热水循环泵也可以采用定时启动，运行一定时间，以保证热水管网、储水罐内水温。为保证供水可靠性高，供水水温、水压平稳，需贮一定热水调节容量，通常储存45分种60。C(ρ＝0.983) 热水用量。水加热器的贮热量按《建筑给水排水设计规范》表5.4.10确定。
形式二：采用冷库压缩机废热回收，所有设备由专业厂家负责，在屋面设热交换器，热水间（位于压缩机房内）设闭式贮热水箱，初期被加热冷水同时起冷却作用，设计只预留DN70给水管,DN70回水管。
现以形式二为主。
2.2.2生鲜区、垃圾房、卫生间等需布置热水管：
3.排水：
3.1 排水分类：
3.1.1含油废水：生肉制品加工准备间、面包清洁间、熟食加工区、餐饮厨房废水、生鲜区地面冲洗水。
3.1.2洁净废水：生鲜区冷藏库地面冲洗水、生鲜区食品库房、生鲜区机组蒸发器凝结水排水、员工食堂蒸饭器、开水器排水、设备间排水。
3.1.3一般污废水：商铺废水、公共卫生间污水、地面冲洗水（冷藏库、生鲜区除外）。
3.2 排水处理方式：
3.2.1含油废水：
(1)《建筑给水排水设计规范》第4.1.3 条“ 下列建筑排水应单独排水至水处理或回收构筑物:1 职工食堂、营业餐厅的厨房含有大量油脂的洗涤废水。”
(2)此类废水做如下处理：经室外隔油池处理排入市政污水管网
(3)隔油池设置：生鲜区设2个IV型,有效容积4.5m3 隔油池。餐饮区：面积在300m2以下，则设1个III型，有效容积3.0m3 隔油池；面积在300m2～1000m2
，则设1个IV型,有效容积4.5m3隔油池，另大型餐饮应按计算确定。
3.2.2洁净废水：
(1)《全国民用建筑工程设计技术措施-给水排水专篇2009》第4.6.12条“ 机房（空调机房、给水水泵房）、开水间的地漏排水宜与污、废水管道分开设置，间接排水至明沟或雨水收水口” 。
(2)《全国民用建筑工程设计技术措施-给水排水专篇2009》第4.6.14“下列构筑物和设备不得与污、废水管道系统直接连接，应采取间接排水的方式：2 开水器、热水器的排水；5 贮存食品或饮料的冷藏库的地面排水和冷风机溶霜水盘的排水。”
此类废水做如下处理：排水管道独成系统，不与其他排水系统相连接。如果超市有地下车库，排水至地下室集水坑；如无地下室，室内出户管末端做锥形钢制排水漏斗（带过滤网板）详见图集99S220-48，废水间接排入市政雨水管网。排水漏斗下部做存水弯，有效水封不小于50mm。排水漏斗不得产生溅水、溢流。应布置在容易检查、清洁的位置；或沿建筑外墙做平篦式雨水口，废水间接排入雨水口。
(3)生鲜区含油废水、洁净废水应分开排放，防止因水封破坏或干涸，污染食品库房、冷藏库等，且食品库房排水应间接排入市政雨水管网，不得直接与污水、含油废水管网相连或直接接入中水调节池。
(4)一般污废水：可直接排入市政污水管网（视当地市政条件，公共卫生间排水经化粪池处理后排放）
3.3 地漏、地面清扫口
3.3.1地漏应符合下列要求：
(1)应优先采用直通式地漏。
(2)食堂、厨房和公共浴室等排水宜设置网框式地漏。
(3)带水封的地漏水封深度不得小于50mm。
(4)地漏规格应根据所处场所的排水量和水质情况来确定。一般卫生间DN50；空调机房、厨房、地面冲洗排水不小于DN75；垃圾房、收货间不小于DN100。
生鲜区地漏：全部采用不锈钢方盒地漏。
(5)生鲜区冷库下方保温层、沉箱降板应做排水地漏，管径De50，不设存水弯。
(6)当排水管道不允许穿越下层楼板（如下层为人防区、配电间、生活泵房等）时，应设置侧墙式地漏。侧墙式地漏的场合应考虑地面积水对环境卫生的影响。
(7)地漏（包括卫生间排水地漏、生鲜区地漏）材质：铸铁排水管道设置的地漏须用重型铸铁铜盖或铜合金；硬聚氯乙烯管道上地漏应与管道同质；生鲜区全部采用不锈钢方盒地漏。
3.3.2地面清扫口设置应符合下列要求：
(1)在连接2个及2个以上的大便器或3个及3个以上卫生器具的铸铁排水管上，宜设置清扫口；在连接4个及4个以上的大便器塑料排水管上宜设置清扫口。
(2)排水主管起端必须设地面清扫口，并每隔3～5米设置。应选用耐压产品，如铜制耐压盖板。
(3)排水横管的直线管段上检查口、清扫口之间的最大距离，应符合《建筑给水排水设计规范GB50015-2003》（2009年版）表4.5.12-2。
(4) 铸铁排水管道设置的清扫口，其材质应为铜质；硬聚氯乙烯管道上清扫口应与管道同质。
(5)生鲜区必须设置地面清扫口。
(6)地漏标准:生鲜区地漏必须采用特制不锈钢方形地漏，分为200×200(mm)，200×380(mm)两种规格。其中生鲜区后场走道为200×200(mm)，生鲜区加工区为200×380规格。应对砖缝安装。
3.4排水管道敷设：
3.4.1排水立管设置尽可能不影响货架平面布置，暴露在售货区域的排水金属管需刷成同周围环境相近的颜色（如白色），并做色标以示区别。
3.4.2含油废水管、普通排水管宜分开设置。
3.4.3排水管网设置通气系统，通气管管材与排水管管材宜相同。
3.4.4排水坡度应尽量放大，如有困难，不应小于规范规定排水管道最小坡度。
3.4.5管径大于等于110mm塑料管道穿越楼板及防火分区处设ZHQ型阻火圈。
3.4.6集水井均设防臭密闭型井盖。
3.4.7生鲜区洗涤槽排水先经过地上式隔油器隔油后再排入废水管,做法见92S220-66。
3.4.8生鲜区排水中含有大量悬浮物或沉淀物，餐饮厨房含有排水大量油脂的洗涤水，所以排水管径不宜过小，其管径比计算管径大一级，但干管管径不得小于100mm，支管管径不得小于75mm。若设计参数不详，可按干管管径De160，支干管De110，支管De75布置。
3.5管材：
排水管:有高温设备废水排入的排水管采用排水铸铁管，承插式柔性接口,以“DN”标注；其余采用PVC－U塑料管，粘结连接,以“De”标注。压力排水管采用镀锌钢管，镀锌钢管埋地时，在管外壁刷冷底子油一道石油热沥青二道。当埋于腐蚀性土壤或焦渣层时，应加强防腐：在管外壁刷冷底子油一道，石油热沥青一道,玻璃布一层，冷底子油一道，石油热沥青一道，总厚度不大于6mm。排水管为UPVC管材，压力排水管应为无缝钢管。北方区室外外露排水管必须保温，（东北地区）还应做电拌热措施。
3.6管道保温及防结露：
冷冻室、蒸发器冷凝水排水管做防结露处理，采用橡塑发泡管，容重为65~95kg/m，厚度为15mm，外包铝箔。
4. 结束语：
本文对某连锁超市在国内某一分店的二次施工给排水设计做了相关总结，可供给排水专业相关人员对超市给排水设计做一定了解及设计做参考。
参考文献：
（1）《建筑给水排水设计规范》 GB50015-2003（2009年版）
（2）《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》 GB50242-2002
（3）《建筑中水设计规范》GB50336-2002
（4）《建筑给水钢塑复合管管道工程技术规程》CECS125：2001
（5）《商店建筑设计规范》JGJ 48－88
（6）《全国民用建筑工程设计技术措施－给水排水2009》
注：文章内所有公式及图表请用PDF形式查看。