宝宝都喜欢吃香甜的蛋糕和面包,更何况是这么可爱的造型!谁能抵抗这么可爱的小点心呢?嘻嘻,趁着新鲜出炉,赶紧吃一个先! 足球面包 受欢迎指数:★★★★★
操作难度:★★★★
材料:
(4个足球的量)高粉180克、白糖20 克、酵母2 克、奶粉10 克、黄油19 克、盐2 克、水100 克、可可粉3 克、水4 克
制作过程:
1、高粉、白糖、酵母、奶粉、黄油、盐,加100克水,揉成白面团,分割成两份,一份184克,一份149克。
2、149克份的白面团加入拌合好的可可面糊(可可粉3克加水4克),揉匀,成为可可面团;
3、两份面团分开发酵,温度30度,时间约50分钟,发酵至2倍大;
4、按照图示,将面团分割成小面团;
5、按照图示,将小面团逐层摆放:最底部是一个可可面团,围绕它放置5个白面团,接着是5个可可面团,然后是一个大的可可面团放中间,之后是5个白面团,再是5个白面团和5个可可面团,倒数第二层是5个白面团,最后一个可可面团放在顶部;
6、2次发酵,温度35度,湿度85%,发至体积大于模具球体体积的2/3即可盖上盖子;
7、球模倒置,放入支架,发酵15分钟;
8、烤箱预热,温度170度,中下层,上下火,20分钟即可。
草莓花型蛋糕
受欢迎指数:★★★★★
操作难度:★★★
材料:
蛋糕体(6寸戚风蛋糕):低粉50克、全蛋3个、白糖40克、橙皮少许、山茶油30克
装饰材料:安佳淡奶油300L、白糖30 克、草莓、哈密瓜
制作过程:
1、模具内侧抹上黄油放入冰箱冷藏备用;
2、全蛋盆中打散,隔着40°的热水打发至能画8字不消退;低筋粉过筛两次后倒入全蛋中,加入橙皮丁和山茶油,拌匀;
3、面糊倒入模具中,震动几次,放入烤箱,烤箱预热140°,中下层,时间40分钟;
4、蛋糕脱模放凉后切成三片,第一片抹上打发好的淡奶油,放上一层哈密瓜;盖上第二片蛋糕片,重复前面步骤;盖上第三片蛋糕片后蛋糕体外围抹上奶油;
5、用裱花嘴在蛋糕体上挤一圈奶油,中间放上一整颗草莓;草莓一分为二,在挤有奶油的位置放上半片草莓;再将剩余草莓一分为四,在中间部位摆放成花的形状。
小鸡国王蛋糕
受欢迎指数:★★★★★
操作难度:★★★
材料:
蛋糕体(6寸戚风蛋糕):低粉50克、全蛋3个(去壳后净重约160克)、鲜柚子汁40克、山茶油33克、白糖10克+40克、香草精数滴
装饰材料:用糖水煮过的水果糖浆、打发奶油、椰蓉、巧克力豆、黑豆
制作过程:
1、烤好的蛋糕(戚风蛋糕做法参见“草莓花型蛋糕”)放凉,拦腰切成三片,然后用杯盖之类的工具将三片蛋糕分别切成8cm、6cm和5cm的蛋糕片;
2、第一层刷上糖浆,抹上一层奶油,铺上一层水果;
3、盖上一层蛋糕,然后依糖浆、奶油、水果、蛋糕片的次序做好三层蛋糕;
4、最后将蛋糕体周身抹上奶油,然后撒上椰蓉,放上巧克力豆和黑豆做眼睛和嘴,戴上皇冠就大功告成了。
酸奶松饼
受欢迎指数:★★★★★
操作难度:★
材料:
黄油40克、白糖60克、鸡蛋50克、酸牛奶120克、低粉120克、泡打粉5克
制作过程:
1、黄油软化后分3次加入白糖搅拌均匀;
2、分4次加入打散的鸡蛋搅拌均匀;
3、加入一半的酸奶拌匀;
4、加入过筛的低粉和泡打粉搅拌成糊状;
5、加入另一半酸奶拌匀后倒入模具内;
6、烤箱预热,温度180度,中层上小火,时间12~15分钟。