超市琳琅满目的有机蔬果总是让人一见倾心，重庆也有自己的有机园，重庆人也可以吃自己本土的有机菜。 近日举办的中国(重庆)国际食品博览会上，有机蔬菜这样一种新兴的营养健康蔬菜逐渐走进重庆人的生活。这些有机蔬果从何而来，当然种植这些农牧产品的农场也属于有机农场。所谓有机农场，就是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理。遵循农副产品的生长规律。
到底什么是有机，和其它蔬菜到底有什么区别?“如果你是80后出生的一代人，只能很可悲地告诉你，你从出生那天开始就没有吃到过真正的有机蔬菜。”重庆道恩农业发展有限公司执行总裁骆文臻如是说。
有机农场不简单
中国地大物博，农牧也在远古已得到较好发展，过度开发导致自然环境破坏严重。农副产品也不同程度地遭到污染。绿色、健康、安全成为当今炙手可热的话题之一，有机、健康食物逐渐走入重庆，话说有机食物进驻重庆已多年，但是却鲜见重庆自己的有机食物。
早在2008年重庆市道恩农业发展有限公司就已经开始策划启动有机蔬菜园项目，为什么2008年就已开始策划修建的有机示范基地，迟迟没有蔬菜问世呢?有机种植并不像一般的农产品种植，有土壤，有水源即可。有机蔬菜种植对于土壤及周边环境的要求极其高，就土壤而言基地的土地应是完整的地块，土壤带绝不能夹有普通蔬菜种植地块，示范园区以外与普通种植地块交界处必须有明显隔离带或者障碍物，如河流、山丘、人为设置的隔离带等。一般有机农场间作较为普遍，所谓间作是指一茬有两种或两种以上生育季节相近的作物，在同一块田地上成行或成带(多行)间隔种植的方式。这样可提高土地利用率，两种作物间作还可产生互补作用，如宽窄行间作或带状间作中的高杆作物有一定的边行优势、豆科与禾本科间作有利于补充土壤氮元素的消耗等，所以，在有机种植园采用间作的方法比较普遍。
除了人力可控因素外，有机农场的土壤是不使用天然土壤而使用人造基质土壤和传统的营养液灌溉作物的一种无土栽培技术。这样就能有效地避免天然土壤带来的传染病虫害及连作障碍。同时有机蔬菜示范园的土壤不能存在重金属污染、农残超标等问题，灌溉用水和空气条件也要求无污染；而且基地必须通过两年时间，从常规生产转为有机生产，之后生产出来的产品才能算作有机蔬菜。环境、土壤必须达标，才算具备有机生产的要求。
经过方方面面的努力，预计在2012年春节期间，重庆本土所产的有机蔬菜将面向全市推广，重庆道恩综合发展部副总经理徐佳如是说。
重庆自己的有机蔬果园
土壤是农作物生存的必需品，但是灌溉用水也不容忽视。有机蔬菜需用无污染的山泉水或井水进行灌溉，井水、泉水，富含多种矿物质，纯净甘甜的井水、泉水是保证有机蔬果优质成长的必备条件。
除了对用水、用地有严格要求外，化肥、农药等绝不能使用。土地施肥大多用农家肥，需要时，高温发酵并添加了天然矿物质的有机肥料或者使用沼液、沼渣做肥料等等。在有机蔬菜的栽培过程中，避免使用农药，在防虫上也煞费苦心，防虫网、诱虫板、诱虫灯、昆虫性诱剂和植物药剂(如辣椒液、大蒜液)等方式来防虫。必要时还会有专业菜农进园人工抓虫或者人工除草。此外，由于有机蔬菜不使用化肥、生长调节剂来催生蔬菜快速生长，因此其生产周期比普通蔬菜长。
沙坪坝有机农场内随处可见白色大“蚊帐”，千万不要误会，这可不是普通的蚊帐，这是有机蔬果大棚，把蔬果罩在里面既可以保持棚内温度，又能有效防虫。棚内可看到现代化农业生产，电脑自动控制棚内温度，天气比较寒冷的时候，可使棚内温度迅速回升，再加上电脑的控制迅速达到理想效果。在这些大棚里，蔬果还能最大限度吸收阳光照射，棚内空间较大，空间利用率高；遮荫降温，降低作物蒸腾量，可以防止秧苗受大风、大雨、冰雹造成的损害，为植物的生长提供一个良好的环境。
为了能生产出质优、量大的有机蔬果，道恩农业特高薪聘请台湾专家坐镇重庆随时对蔬果园项目进行指导，经过各方努力，终于在2011年第一批试验成果通过验收，但他们并未将这批蔬果投放市场，而是继续潜心研究不足之处，在经过半年多的改进后，2012年春节时重庆自己的有机蔬菜将首次投放重庆市场。
目前市场上销售的有机蔬果，主要是以瓜果、叶菜类为主。这些有机蔬果除了外形、颜色上与普通蔬菜有较大区别，口感也更为爽滑细腻。如黄瓜掰开呈淡绿色有香味溢出，一般果实类鲜菜清水冲洗后便可放心食用。普通蔬果我们可能还会担心农药残留，有机是完全零农药产物，所以吃得更健康也更放心。
不久，位于沙坪坝的有机蔬果园，就蔬果成熟时间将不定期开展采摘活动。远离城市的污染与喧嚣时，享受生态自然的农田风光、体验快乐的有机采摘。