国菜弄成 快餐 北京烤鸭，从清末起便被尊为“中国第一名菜”，是中国餐饮在世界上影响最大的品牌，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾”的口号，人人皆知。
但是一个随处都能见到烤鸭的时代出现了――超市里袋装产品堆积如山(事实上，其中绝大多数不是烤制的)。然而，在表面繁荣的背后，从原料到工艺，到吃法，到味道，这道名菜已被歪曲得越来越不成样子。在食客们一片“烤鸭也不过如此”的感慨声中，误会正渐渐取代着传统。
“照这么下去，20年后，还有谁能说出真正的烤鸭是什么味?”“鸭胡”传人艾广富忧心忡忡。
现在的鸭子不对劲
新中国成立前，一只鸭120天出栏，后来改善了养殖条件，上世纪80年代前，出栏期是65天至70天，现在喂的是含化学成分高的饲料，28天至35天就能出栏，味道和肉鸡差不多，没鸭味了。
再过十年二十年，真正烤鸭是什么味，大家都不知道，他们会觉得今天他们吃到的就是正宗，要这样，烤鸭就真的完了。
素材运用：
北京烤鸭从清末起便被尊为“中国第一名菜”，是中国的传统。生活崇尚创新，因此将北京烤鸭这一传统融入现代的超市快餐文化并不是坏事，但是歪曲传统就不可取。在发展中国传统的过程中，不要被经济利益蒙蔽自己的眼睛，不要以创新、现代生活的浮躁、快节奏等为借口，毁掉一个又一个经典。创新是在万变不离其宗的情况下融进现代元素，与时俱进，这样才能持续地发展下去。
话题拓展：传统与创新