乙醇俗名酒精，是大家非常熟悉的有机物。我们的生活中有很多与酒精相关的地方，酒精的关联词有很多如医用酒精、工业酒精、食用酒精、固体酒精等等。但很多人存在对酒精认识的误区。
一、假酒为什么有毒？
用甲醇假冒乙醇，致使人中毒，轻者使命，重者死亡。甲醇为神经毒物，毒性中等，可经呼吸道、皮肤、消化道进入体内。职业中毒以呼吸道为主。甲醇为神经毒物，有明显的麻醉作用，特别对视神经、视网膜有特殊选择作用。反复接触中等浓度甲醇可致暂时或永久性视力障碍和失明。甲醇的毒作用带窄，因此急性中毒后果严重，往往造成死亡。国内外发送假酒中毒的事件屡次发生。云南会泽假酒事件尚记忆犹新，有35人中毒死亡。山西特大假酒中毒事件又发生，其中有27人死亡，265人中毒。用工业酒精勾兑白酒，牟取暴利，害人又害己。我们不禁要发问，工业酒精中的甲醇从何而来？为了防止价廉的工业酒精被用作饮用酒，常加入少量有毒、有臭味的物质（如甲醇、吡啶等），掺有这些物质的酒精叫做变性酒精。用合格的工业酒精还是卫生酒精兑酒，其甲醇含量都不会造成死亡。甲醇流失是假酒中毒事件屡屡发生的重要原因。市售甲醇的价格比乙醇要低得多，甲醇的价格在每吨2200元左右，乙醇是每吨4500元左右。
二、医用酒精为什么是75%酒精？
医用酒精的成份主要是乙醇。日常生活中，常见一些人用医用酒精来擦洗伤口，以达到灭菌消毒的目的。值得注意的是，在药店买到的酒精有75%和95%两种浓度，这两种浓度的酒精用途是不一样的。95%的酒精用于擦拭紫外线灯。这种酒精在医院常用，而在家庭中则只会将其用于相机镜头的清洁。
70%～75%的酒精用于消毒。这是因为，过高浓度的酒精会在细菌表面形成一层保护膜，阻止其进入细菌体内，难以将细菌彻底杀死。若酒精浓度过低，虽可进入细菌，但不能将其体内的蛋白质凝固，同样也不能将细菌彻底杀死。
40%～50%的酒精可预防褥疮。长期卧床患者的背、腰、臀部因长期受压可引发褥疮，如按摩时将少许40%～50%的酒精倒入手中，均匀地按摩患者受压部位，就能达到促进局部血液循环，防止褥疮形成的目的。
25%～50%的酒精可用于物理退热。高烧患者可用其擦身，达到降温的目的。因为用酒精擦拭皮肤，能使患者的皮肤血管扩张，增加皮肤的散热能力，其挥发性还能吸收并带走大量的热量，使症状缓解。但酒精浓度不可过高，否则可能会刺激皮肤，并吸收表皮大量的水分。
值得注意的是，不可用甲醇擦拭皮肤。皮肤长时间接触液态甲醇，可导致局部温热感，轻度充血或脱脂、发痒，甚至出现皮炎和湿疹。尽管甲醇为神经毒物，但有文献报道，甲醇中毒可致多脏器损伤。国外也报道了用甲醇反复擦洗皮肤造成人的视觉障碍及失明的病例。
三、工业酒精的生产工艺是什么？
在工业生产上，用发酵法或合成法来制取酒精，在我国有95％以上的工厂，是采用发酵法生产酒精。发酵法又分为固体发酵法、半固体发酵法和液体发酵法三种。目前，固体发酵法和半固体发酵法在我国主要是用于生产白酒。一般产量较小，生产工艺较古老，劳动强度大。而在现代大生产中，都采用液体发酵法生产酒精，它与固体发酵法相比，具有生产成本低、生产周期短、连续化、设备能自动化，大大减轻劳动强度等优点。随着近代有机工业的发展。可利用石油裂解所得的乙烯来合成酒精。化学合成法生产酒精的方式有间接水合法和直接水合法两种。从反应条件可以看出，化学合成法生产酒精，所用生产设备要求具有较高的耐酸、耐压性能，生产条件和成本均较高。所以我国一般不用此方法生产酒精，基本上都是用淀粉质原料或糖质原料进行发酵来生产酒精。
四、如何制取燃料乙醇？
石油是不可再生能源，乙醇可作为汽车的代用燃料。从谷物制取的乙醇是可再生的清洁能源，燃料乙醇的获取途径是什么？2002年后，全球燃料乙醇产量出现井喷，尤其是美国燃料酒精产量以超常规速度增长，规定用10％的玉米酒精加入到汽车燃料中。目前美国的燃料乙醇全部用玉米生产，富人的油箱和穷人的胃完全谈不上“机会平等”。 大量的土地用于种植玉米，生产大量的玉米来造汽车用的燃料酒精，结果直接推动了粮价的上涨。新闻曾报道过墨西哥民众因大量玉米出口美国制酒精使玉米价格上涨，穷人的桌子上摆不上玉米饼游行抗议。
五、固体酒精是什么？
我们在外出就餐时经常看到使用固体酒精即时加热。 固体酒精也被称为“酒精块”或固体燃料块。固体酒精并不是固体状态的酒精（酒精的熔点很低，是－117.3℃，常温下不可能是固体），而是将工业酒精（乙醇）中加入凝固剂使之成为固体型态。使用时用一根火柴即可点燃，燃烧时无烟尘、无毒、无异味，火焰温度均匀，温度可达到600 ℃左右。每250 g可以燃烧1.5小时以上。比使用电炉、酒精炉都节省、方便、安全。因此，是一种理想的方便燃料。
六、酒精能在体内分解产生热量吗？
酒是纯热能食物之一。在体内可分解产生能量。少量酒精可在进入人体之后，马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用，生成乙醛，乙醛对人体有害，但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质，它可以提供人体需要的热量。少量饮低度酒并不一定有害,但过量饮酒甚至酗酒肯定是有百害而无一益。但酒精不含任何营养素,过量饮酒第一减少了其它含有多种重要营养素(如蛋白质,维生素,矿物质)食物的摄入.其次，可使食欲下降,摄入食物减少,以及长期过量饮酒损伤肠黏膜,影响肠对营养素的吸收，以上都可导致多种营养素缺乏。
酒精在我们的生活中随处可见，我对其中的一些认识的误区作了资料的收集与各位同行探讨。我们在使用酒精时还要注意，酒精是易燃物，它所造成的伤害事件屡见不鲜，要做到用之有道。
（责任编辑：崔少梅）
收稿日期：2011-11-19