篇一：药膳坊创业计划书
篇一：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅
首届,,,,,学生创业计划大赛作品
味蕾药膳坊主题餐厅
创
业
计
划
书
策划团队：我的青春我做主
（,,,,,,,学院代表队）
2011年5月
目 录
1 公司简介 ................................................................................................................................................... - 3 -
1.1 公司概要 ............................................................................................................................................ - 3 -
1.2 企业理念 ............................................................................................................................................ - 3 -
1.3 公司简述 ............................................................................................................................................ - 3 - 2 市场分析 ................................................................................................................................................... - 5 -
2.1市场背景 .............................................................................................................................................. - 5 -
2.2发展趋势 ................................................................................................................................................ -6-
2.3市场调查和分析 ................................................................................................................................... - 6- 3 竞争分析 ................................................................................................................................................... - 9 -
3.1产品 .................................................................................................................................................... - 10 -
3.2价格 .................................................................................................................................................... - 10 -
3.3市场份
............................................................... - 10 -
3.4地区 ..................................................................................................................................................... - 10-
3.5营销方式 ............................................................................................................................................ - 11 -
3.6管理手段 ............................................................................................................................................ - 11 -
3.7 人力资源管理 .................................................................................................................................. - 12 -
3.8 竞争描述 .......................................................................................................................................... - 12 -
3.9竞争战略 ............................................................................................................................................ - 13 -
3.10进入市场障碍 .................................................................................................................................. - 13 - 4 营销战略 ................................................................................................................................................. - 14 -
4.1营销理念 ............................................................................................................................................ - 14 -
4.2营销目标 ............................................................................................................................................ - 14 -
4.3服务定位 ............................................................................................................................................ - 14 -
4.4价格策略 ............................................................................................................................................ - 14 -
4.5定价定位方法 .................................................................................................................................... - 15 -
4.6促销策略 ............................................................................................................................................ - 15 -
4.7广告策
............................................................... - 17 -
4.8推销策略 ............................................................................................................................................ - 17 -
4.9合作关系 ............................................................................................................................................ - 17 - 5 投资收益与风险分析 ........................................................................................................................... - 18 -
5.1投资净现值 ........................................................................................................................................ - 18 -
5.2投资回收期 ........................................................................................................................................ - 18 -
5.3盈亏平衡分析 .................................................................................................................................... - 18 -
5.4风险分析 ............................................................................................................................................ - 19 - 6 管理体系 .................................................................................................................................................. - 20- 16.2人员配置表 ......................................................................................................................................... - 20-
6.3部门职能 ............................................................................................................................................. - 21-
6.4管理机制 ............................................................................................................................................. - 21- 7 财务分析 ................................................................................................................................................ - 22- 8 附表 ....................................................................................................................................................... - 23 - 附1：药膳饮食调查问卷 ....................................................................................................................... - 23 - 附2：市场容量分析 ............................................................................................................................... - 24 - 附3：参考资料 .............................................................................
........................................................... - 27-
21公司简介
1.1 公司概要
公司名称：味蕾药膳坊主题餐厅
公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份 有限公司
1.2 公司理念
健康 养生 时尚
1.3 公司简述
鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述
1．店面装潢：
因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于古典路线，大厅里面以木质为主 道路以鹅卵石铺成，大堂中央以泉水装饰，给人以静谧舒适的感觉。
2．企业特色
味蕾药膳坊主题餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。
（1）在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用古典的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。
（2）在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。
（３）在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐优惠券（早 3餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。
３．公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ｖｉｐ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。
４．潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。
５．问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7%知道中医药膳，有23.9%的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占19.3%。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。
６．公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。
７．价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采
用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。
８．总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。
4篇二：创业策划书-味蕾药膳坊主题餐厅
首届,,,,,学生创业计划大赛作品
味蕾药膳坊主题餐厅
创
业
计
划
书
策划团队：我的青春我做主
（,,,,,,,学院代表队）
2011年5月
目 录
1 公司简介 ................................................................................................................................................... - 3 -
1.1 公司概要 ............................................................................................................................................ - 3 -
1.2 企业理念 ............................................................................................................................................ - 3 -
1.3 公司简述 ............................................................................................................................................ - 3 - 2 市场分析 ................................................................................................................................................... - 5 -
2.1市场背景 .............................................................................................................................................. - 5 -
2.2发展趋势 ................................................................................................................................................ -6-
2.3市场调查和分析 ................................................................................................................................... - 6- 3 竞争分析 .............................................................................
篇二：绿色药膳养生餐厅计划书
目 录
一．公司简介 ............................................................................................................................................... - 1 -
1.1 公司概要 ............................................................................................................................................ - 1 -
1.2 企业理念 ............................................................................................................................................ - 1 -
1.3 公司简述 ............................................................................................................................................ - 1 -
二、市场分析 ............................................................................................................................................... - 3 -
2.1市场背景 ............................................................................................................................................. - 3 -
2.2发展趋势 ............................................................................................................................................. - 4 -
2.3市场调查和分析 ................................................................................................................................. - 4 -
三、竞争分析 ............................................................................................................................................... - 7 -
3.1产品 ..................................................................................................................................................... - 8 -
3.2价格 ..................................................................................................................................................... - 8 -
3.3市场份额 ............................................................................................................................................. - 8 -
3.4地区 ..................................................................................................................................................... - 8 -
3.5营销方式 ............................................................................................................................................. - 8 -
3.6管理手段 ............................................................................................................................................. - 9 -
3.7 人力资源管理 .................................................................................................................................. - 10 -
3.8 竞争描述 .......................................................................................................................................... - 10 -
3.9 SWOT分析 ....................................................................................................................................... - 11 -
3.10竞争战略 ......................................................................................................................................... - 12 -
3.11进入市场障碍 ................................................................................................................................. - 12 -
3.12细分市场 ......................................................................................................................................... - 13 -
四、营销战略 ............................................................................................................................................. - 14 -
4.1营销理念 ........................................................................................................................................... - 14 -
4.2营销目标 ........................................................................................................................................... - 14 -
4.3服务定位 ........................................................................................................................................... - 15 -
4.4价格策略 ........................................................................................................................................... - 15 -
4.5定价定位方法 ................................................................................................................................... - 16 -
4.6促销策略 ........................................................................................................................................... - 16 -
4.7广告策划 ........................................................................................................................................... - 17 -
4.8推销策略 ........................................................................................................................................... - 18 -
4.9合作关系 ........................................................................................................................................... - 18 -
五、 投资收益与风险分析 ....................................................................................................................... - 19 -
5.1投资净现值 ....................................................................................................................................... - 19 -
5.2投资回收期 ....................................................................................................................................... - 19 -
5.3盈亏平衡分析 ................................................................................................................................... - 19 -
六、管理体系 ...........................
6.1公司组织结构表 ............................................................................................................................... - 20 -
6.2人员配置表 ....................................................................................................................................... - 21 -
6.3部门职能 ........................................................................................................................................... - 21 -
6.4管理机制 ........................................................................................................................................... - 22 -
6.5整体战略目标和经营理念 ............................................................................................................... - 22 -
七. 财务分析 .............................................................................................................................................. - 23 -
八. 企业文化 .............................................................................................................................................. - 24 -
8.1 内容： .............................................................................................................................................. - 24 -
8.2 释义： .............................................................................................................................................. - 24 -
8.3、 员工道德与行为规范 .................................................................................................................. - 26 -
8.3.1道德： ........................................................................................................................................ - 26 -
8.3.2工作： ........................................................................................................................................ - 26 -
8.3.3纪律： ........................................................................................................................................ - 26 -
8.3.4仪表： ........................................................................................................................................ - 26 -
8.3.5言语： ........................................................................................................................................ - 26 -
8.3.6待客： ........................................................................................................................................ - 27 -
8.3.7环境： ........................................................................................................................................ - 27 -
九、撤出机制 ............................................................................................................................................. - 28 -
十、附表 ..................................................................................................................................................... - 29 - 附1：药膳饮食调查问卷 ...................................................................................................................... - 29 - 附2：市场容量分析 .............................................................................................................................. - 31 - 附3：资金使用表 .................................................................................................................................. - 34 - 附4：财务分析表 .................................................................................................................................. - 37 - 附5：参考资料 ...................................................................................................................................... - 37 - 附6：公司专业设计 .............................................................................................................................. - 39 -
一．公司简介
1.1 公司概要
公司名称：广州市奕含休闲有限公司
注册地点：广州市海珠区晓港
公司性质：以绿色健康的有机食品为原料、优质的产品和高度的责任为依托的食品股份有限公司 公司沿革：2010年广州市奕含休闲有限公司成立
1.2 企业理念
关心饮食，关注健康，关爱生命
1、我们以绿色养生为宗旨，制作调养心身的美味食品。通过提供服务与健康咨询的平台，创建关心饮食的企业。
2、我们跟企业利益关系者（包括顾客、企业员工、股东等）建立良好的关系，并且不忘记感谢之心，创建关注健康的企业。
3、我们不断发展进步，果断地挑战全球化事业开展和新的尝试，并以迅速的决断力和行动力，创建关爱生命的企业。
1.3 公司简述
鉴于我公司主要是以经营养生餐饮为主，现从如下方面对公司做一下概述
一、 店面装潢：因为养生是以绿色环保为主题，所以在装潢上我们基于复古路线，大厅里面有山有水，山水相依，给顾客以和谐之美，让顾客能够真正的在身心上得到放松鹅卵石铺成的道路是顾客在享受餐饮的同时能够得到身体上的舒适。
二、 企业特色
绿色药膳养生餐厅除了一般餐厅所具有的服务以外在很大程度上加强了养生和健康两大主题。
1、在装潢上，改革传统餐厅布局，餐厅采用复古的模式，别具匠心，让顾客在繁忙的工作和城市钢铁混泥土的审美疲倦下得到放松。餐厅中央为假山水池，回复自然之美。在地板的设计上采用鹅卵石路与
刚化玻璃路相间的形式，在细节方面为顾客做脚底按摩。达到健体减压的效果。
2、在餐饮服务上，打破常规盲目点菜，餐厅推出季节性菜谱，在不同季节采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色养生药膳类。此外，餐厅推行点餐咨询，由专业药膳师和营养咨询师根据顾客目前身体状况与工作环境进行推荐式点餐，让用餐更专业、更营养、更科学。
3、在餐后服务上，创造新型餐后服务，用餐后派送一周有效免费营养早餐q券（早餐粥，营养馒头等）。同时，为会员顾客建立健康档案，通过长期数据观察，进行健康反馈与健康指导。
三、 公司主旨：基于服务于顾客的主旨，我公司制订了ＶＩＰ顾客资料库，与顾客建立长期的关系，及时的与顾客进行沟通，更好的服务于顾客，进一步改善我们的服务水平，使公司 能够有更多的消费人群，更好的发展空间。
四、 潜在市场特点：虽然药膳历史悠久，药膳文化源远流长，但是药膳市场还未初具规模，所以药膳潜在市场巨大，同行业竞争者与其他餐饮业比之较少，经营利润较大，前景可观，我公司认为只要我们用心经营一定可以在药膳养生方面，做出我们独有的品牌文化。
五、 问卷调查分析：通过我们投放的调查表反馈的信息知：在调查中有56.7%知道中医药膳，有23.9%的人知道一点药膳的信息。而不知道中医药膳的人群仅占19.3%。由此可见，中医药膳已经在人群当中有较为普遍的认识，有助于我们进一步的拓宽中医药膳的市场，我们只要根据不同的顾客，不同的理念，一定可以为顾客制定性价比最高的消费方式。
六、 公司管理：管理是一个企业的命脉，在管理方面我们有专业的管理层，及时根据市场波动和顾客消费心理，对公司进行动态管理，紧跟市场变化，科学有效的管理公司，由于药膳含有大量的中药成分，顾客大多会有顾虑心里，担心药物的副作用，因而我公司最显著的管理亮点就是：突出药膳的安全管理，营养师、药剂师双管齐下，共同服务于顾客，通过顾客资料库对顾客身体状况进行追踪，使顾客真正的同我们一同融入到药膳文化之中。
七、 价格定位：由于制作药膳食材成本的不同，公司根据产品单位成本为基本依据，再加上预期利润来确定价格的外加上根据市场需求状况和消费者对产品的感觉差异来确定价格，采用科学的定价，进行前期的消费者问卷调查和消费结果调查，进行合理的定价，所以我们食药膳分为三个品系：向日葵类，百合类以及茉莉花类，根据其中所含药物的生理作用，推荐给不同年龄的消费者，是各个年龄层次的消费者都能达到养生的目的，杜绝传统餐饮的盲目性。
八、 总述：公司的一切创新点，都基于对顾客的服务，无论从广告设计，还是财务规划，以及项目制定方面，我们都以顾客为出发点，突出企业文化和经营宗旨，突出药膳的核心，服务于顾客的身心健康，服务于顾客的消费需求，把药膳行业做大做强，使我公司能够在药膳行业独树一帜，使我国的药膳行业市场得到突破发展。
二、市场分析
2.1市场背景
在1987-2007年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。
与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。
据调查，2008年我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。全年餐饮业零售额达到15404亿元，占社会消费品零售总额的14.2%，人均消费1158.5元，餐饮消费继续成为拉动经济增长的重要力量。
2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。
尽管2009年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%，虽然与上年相比增幅降低了约8个百分点，但仍保持高位增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
虽然受金融危机等制约因素影响，但我国餐饮业发展的基本面较好，蕴藏的消费空间巨大，在企稳回升的宏观经济环境下，2010年中国餐饮业持续增长的态势将进一步巩固，餐饮市场将继续平稳快速增长。伴随而来的还有大众对人们的饮食要求的提高，而适合人民口味及要求的餐饮产品将具有更大的发展空间。
“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。 然而，中国的食品健康安全问题却日益的突出，中国自古有以食养身，而我们就是以中医药膳来合理搭
篇三：味之禅绿色药膳养生馆商业计划书
味之禅绿色药膳养生馆
商业计划书
班级：
学号：
姓名：
目录
一、 创业描述
1.项目产品描述
2.经营范围
3.公司理念
二、 市场定位
1.目标市场定位
2.顾客群
3.经营场所风格定位及选址概况
三、 市场分析
1.行业分析及发展趋势
2.市场环境分析
3.市场调查分析
四、 竞争分析
五、 财务分析
六、 项目风险
七、 风险控制
八、 发展战略
九、 经营策略
十、 采购战略
十一、
十二、
营销战略 远景目标
一、创业描述
1.项目/产品描述
中式餐饮菜系繁多，内涵丰富，我们主要把项目锁定在即具有历史文化背景又具有治病养生功能的中华传统美食“药膳”上。药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。药膳主要有以下养生保健功能：润肤美容、乌发美发、健脑益智、减肥轻身、健骨强腰、改善性功能等。
我们希望在原料的采购和制作工艺方面达到绿色餐饮的标准。绿色餐饮是指食物种养、生产加工、物流配送、餐桌消费及服务环境整个产业链条中的每个环节以一种天然、安全、无污染的状况。在采购过程中使用源头原料、自然无污染原料、绿色食品原料，尽可能少购罐装、听装或其它已经加工制作的半成品原料。在保证原料纯粹性的基础上配合药膳养生学的生理调理机能达到即饱腹又养生，即美味又健康的完美结合。
2.经营范围
我们致力于改善健康营养饮食，把人体所需的中药健康成分融入到药膳中，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。经营内容包括：
A.滋补食补：（1）阴虚、阳虚的滋补。（2）补脾胃，益气血。（3）解闷补心（4）清肝明目（5）治肺虚咳嗽（6）滋阴润燥(7) 强身健脑食疗
B.保健防疾食疗：(1)妇幼保健食疗方 (2)中老年人保健食疗 (3)男性保健食疗 (4)常见病防治食疗。推出方法主要通过用药材、食物经专业药膳师调配，以菜、汤、粥、酒、茶的五种形式面对消费者。我们希望能把有深厚历史文化底蕴的药膳学与现代倡导的绿色餐饮相融合。
3．公司理念
吃出美味，吃出健康，关注美食，关爱生命
二、市场定位
1.目标市场定位：
我们把目标市场定位在涵盖绿色餐饮、功能性餐饮以及中医学精粹，集中华餐饮色、香、味之特点兼具中医养生食疗功效的中华传统餐饮：药膳。希望在能让顾客满足味觉享受的同时能够调理身体，增强体质，达到去病强身的目的。
2.顾客群：
白领、生活压力大的人群，中老年人群，长期处于亚健康状态和慢性疾病患者，以及对于自身健康比较重视者的具有一定消费能力的中层收入者（月收入3000元以上）
3.经营场所风格定位及选址概况
（1）项目选址及项目地区概况：地点可选择位于人群密度较大的商业区、购物中心，写字楼等配套设施完善、环境一流的场所。尽量选择商务区和住宅区的交汇处，收入水平和文化程度较高的地区。
（2）格调装修：中式、古典、精致、大气、风雅、时尚。餐厅要充分显示本公司的形象及定位：绿色原料、清洁卫生、菜品实惠、中式风雅、食疗功能等方面的特点。从行业和本公司特点出发，形象设计力求共性中突出个性。
（3）场所面积：总面积不低于500平方米
（4）员工人数及配置：34人左右（管理人员3人、行政2人、会计1人、出纳1人、中医师1名（兼职），药膳师1名（兼职）、厨师8人、厨房杂工4名、领班及服务员10人、传菜员3名）
三、市场分析
1.行业分析及发展趋势
餐饮业作为我国第三产业中的一个传统服务性行业，从改革开放1987-2007年这20年的发展进程中，始终保持着旺盛的增长势头，展现出繁荣兴旺的新局面。1991年到2007年，全国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。我国餐饮市场运行基本平稳，餐饮业继续成长壮大，连续18年保持两位数的高速增长。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的餐饮连锁企业已引入资金或准备上市，有72%的企业已与投资方进行了洽谈，餐饮已成为风险投资商逆市投资的最佳选择之一。
在此形势向好的背景下，餐饮服务食品安全成为主题。中国餐饮业食品安全监管力度将全面加强，低碳环保将成为主流和新的利润源，市场环境和政策法规趋于完善，行业总体发展趋势向好，压力与机会并存。企业经营管理的规范化，产品质量的安全性以及准确的市场定位显得越来越重要，是我们实现从众多竞争对手中脱颖而出的重要元素。“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。
2.市场环境分析
餐饮业是一个传统行业，也是一个朝阳行业，它历史悠久，并且永不落幕。中国有句古话“民以食为天”。可见餐饮业容量充足。
中国是中医的发源地，历史源远流长，古人著作了大量诸如《本草纲目》、
《黄帝内经》、《千金方》等中医药经典论著，现代的《药膳学》、《中华药膳配方大全》等专业药膳书籍可供参考。有大量知名中医专家教授和药膳学专业研究者提供支持。这就为成功的商业运作和今后的产品研发打下了很好的基础。
随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。洋快餐油炸、高能量食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题。人们正在遭遇一个生理疾病和心理疾病的高发期，而这一切可以很简单地追溯到一个共同的起因——饮食。随着现代社会的发展，人们对饮食的要求也在进一步的提高。人们的要求以不仅仅是满足当初的满足于温饱，而更倾向于合理、健康的饮食方向。如何给消费者一个安全健康的饮食，成为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用绿色、环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势
通过调查和数据比对分析，药膳市场前景如下图所示：
3.市场调查分析
在我们对药膳经营方式的调查中发现：
从图上可以看出人们普遍的认同具有特色的专业餐馆，我们像打造具有很强特色性质的药膳养生馆，会依据中国传统的药膳性质对餐厅的布局及装修应用更多的特有元素，让人们在以食养生的同时，领略到更多的养生之道。让人们真正的体会养生带来的好处，让人们了解养生、懂得养生、学会养生。
四、竞争分析
与其他一般餐饮行业相比之下, 药膳以中国数千年的中医文化与饮食结合，提取中医之精粹，达到强身健体，延年益寿之功效。同时也起到弘扬中医文化的