大学生实习报告 1 生产认识实习概况 1.1 实习地点、时间 今天是2011年1月17日星期一，上午10点我们**理工大学09届工业工程专业的一行人来到了**娃哈哈集团有限公司下沙基地进行认识实习。
1.2 认识实习工厂概况 1.2.1 **娃哈哈集团有限公司下沙基地 1.2.2生产流程 娃哈哈，中国知名品牌，创建于1987年，由**娃哈哈集团有限公司持有，是中国最大的食品饮料生产商，全球四大饮料制造商，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利这3家跨国公司。2009年，娃哈哈入选中国世界纪录协会中国最大的食品饮料生产企业，曾创造了多项世界之最、中国之最。
娃哈哈在中国29个省市建有58个基地近150余家合资控股、参股公司，在全国除**外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工近3万名，总资产达268亿元。公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，拥有先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一，公司更成为目前中国最大、效益最好、最具发展潜力的食品饮料企业。
娃哈哈坚持诚信经营，泽被社会。不仅直接或间接解决了40多万农村人口就业问题，更在中西部、贫困地区、革命地区、东北老工业区投资建厂近40家，为促进当地经济和社会发展做出了积极的贡献。
然而娃哈哈不是一开始就有这么大的规模，她也是经过艰苦的发展历程才有今天的成就。1987年，其前身为校办企业的经销部，靠着14万元借款，靠代销人家的 汽水、棒冰及文具纸张赚一分一厘钱起家，而后通过开发生产娃哈哈儿童营养口服液一炮而红。创业只有3年产值就已突破亿元**。
1998年，经过2年多的精心研制，娃哈哈推出了“中国人自己的可乐——娃哈哈非常可乐”，在饮料界主动扛起了向国际大品牌挑战的民族工业大旗。非常可乐异军突起，年产销量超60万吨，与可口可乐、百事可乐形成三足鼎立之势，打破了非常可乐推出市场时一些人的“非常可乐，非死不可”，“非常可乐，非常可笑”的语言，同时也打破了可口可乐不可战胜的神话，鼓舞了广大民族品牌参与国际竞争的勇气和信心。
进入新世纪，娃哈哈已拥有了雄厚的产品自主研发能力和技术创新能力，在雄厚的资金保障下，通过引进国际最先进的生产设备技术，进行消化、吸收、再创新，使公司拥有强大的核心竞争能力。同时，通过自主开发营养快线等系列创新产品，广开销路，实现科学发展，行业龙头地位日益稳固。目前，娃哈哈正在不断扩大投资规模，不断自主创新，向着世界500强企业的目标阔步前进！ 公司董事长兼总经理，教父——宗庆后，因其卓越的领导才能和经营能力，荣获全国劳动模范、"五一"劳动奖章、全国优秀企业家、2002CCTV中国经济年度人物、优秀中国特色社会主义事业建设者，袁宝华企业管理金奖、2005年度中国最具影响力的企业领袖等荣誉，并光荣当选十届全国人大代表，并连任十一届人大代表。
1.2.2生产流程 这次参观的是娃哈哈集团有限公司里面的百利有限公司。由于生产要求的调整，我们参观的当天只开了一条生产线。他们一条生产线的生产步骤一共分为七步：制瓶→混比→灌装→回温→贴标→装箱→成品。
其中，制瓶时用的是吹瓶机。老式吹瓶机效率是每小时1400瓶到1700瓶，而随着科技进步，现在的吹瓶机已达到3万瓶每小时。接下来是理瓶机，把吹好的瓶子一个个排好。接着生产线来到混比机，通过压力把二氧化碳鼓进液体中，然后通过灌装室把液体灌进瓶子中。这个灌装室里是三位一体机器，由洗瓶机、灌装机、加盖机**机器组成，分别进行洗瓶、灌装、封盖三个步骤。平均每小时的产量达到36000瓶。封盖完成后饮料来到回温室，经过几个水池持续把温度回升。因为混比这个步骤把二氧化碳鼓进液体令液体温度下降到大约0℃到5℃，如果不回温，在贴标和装箱时会造成一定困难，降低效率。因此回温这个步骤就是把饮料的温度回升到常温。接着是贴标，饮料在传输线上旋转360°，由贴标机在饮料瓶身上面贴上标签，来到装箱机。装箱机一次可以装 5箱饮料，一共60瓶每次，一个小时能装2500箱。最后由自动封箱机进行封箱。期间会有工人来回走动以保证所有机器运作正常，没有没贴标的饮料，每箱的饮料都是12瓶等。最后封箱完成后就直接跟着传输线到达仓库。
2 工业工程知识在实际生产及管理中的应用 2.1工业工程的认识 工业工程（Industrial Engineering 简称IE），是从科学管理的基础上发展起来的一门应用性工程专业技术。
IE是这样一种活动，它以科学的方法，有效地利用人、财、物、信息、时间等经营资源，优质、廉价并及时地提供市场所需要的商品和服务，同时探求各种方法给从事这些工作的人们带来满足和幸福。
由于它的内容强调综合地提高劳动生产率、降低生产成本、保证产品质量，使生产系统能够处于最佳运行状态而获得最高之整体效益，所以近数十年来一直受到各国的重视，尤其是那些经历过或正在经历工业化变革的国家或地区，如美国、日本、四小龙及泰国等地方，都有将其视为促进经济发展的主要工具，同时相对地IE技术在这种环境下亦得到迅速的成长。
工业工程的专业要求是培养以机械工程技术为基础，以工业工程的理论、方法为纽带，以运筹学、计算机技术及现代集成制造技术等为工具，培养能够对企业生产系统等进行规划、设计、评价和创新的技术与管理相结合的现代制造业高级管理人才和物流专门人才。
2.2在实际生产及管理中的应用 工业工程（IE）的作用是进行作业标准·时间设定的工具。如果没有这种作业标准·时间设定，那么不仅工厂的生产计划无法制定，甚至是否有剩余产能或是产能不足都不得而知。所以标准作业·时间设定是近代企业经营不可缺少的东西。
其次，IE是工程分析的改善工具。以往的IE是将工厂细分化，然后逐步的改善。但现在这种方法只能适合局部的改善，由于不能和企业利益直接挂钩，所以渐渐采取先进行整体分析，然后改善的方法。
现阶段的工业工程（IE）的主要工作范围大致是：
工程分析、工作标准、动作研究、时间研究、时间标准、时间价值、价值分析 （V.A）、工厂布置、搬运设计等。
如任何一门工程技术一样，工业工程（IE）也有其代表性成果，如：在生产系统领域，一直主导工业发展的“生产模式”。工业工程（IE）最早期的成果就是“福特生产方式”，它是以大规模的流水生产方式来提高生产效率、降低劳动成本的，这一生产模式主导了长达半个世纪的工业进程。随着市场和技术的发展，随着人们对工业发展的长期实践、认识与研究，在近三十年里，各种先进的生产模式层出不穷，如对日本汽车工业发展及至全世界制造业产生重要影响的准时生产方式（Just In Time-JIT）、精益生产方式（Lean Production），具有美国信息时代生产制造特征的敏捷制造方式（Agile Manufacturing），以及现在人们谈论很多的大规模定制生产方式（Mass Customization）。这每一种生产方式，都极大地影响着整个企业的运作，通过改善企业的业务流程，改变和发展了企业的经营方式，从而推动了全人类近半个世纪的高速发展。
2.3工业工程与娃哈哈 针对我们看到的一条生产线，以及我们已经学到的关于工业工程的知识可以看出，娃哈哈集团有限公司在工业工程方面做得很好。
在我们所看到的百利有限公司的生产线里面，首先看到的是地板很干净。而在我们参观的时候还有员工在进行定时的5S清洁。生产线周围没有杂物，所有物品都摆放整齐而且都有鲜明标签指示。一条生产线上的员工的工作分配非常明确从而不会造成冗工情况。而机器摆放十分合理，步骤明确一步到位，没有造成员工的重复动作也没有浪费空间。在整个一共设了2条流水线的空间里却不会有拥挤的感觉，视野开阔以减少意外发生。
3 学习主要体会、心得 3.1 学习体会和心得 这次的**娃哈哈集团有限公司的参观实习很快就结束了，虽然只有短短的半天时间，我们可以接触的东西也是有限的，但是在一定程度上却开拓了我们的视野，绿意莹然的生产环境将我们吸引；
专心认真的操作员让我们敬佩；
各式各样的产品令我们叹服。最重要的是让我们深切感受到理论联系实际的重要性。近距离的了解了一个产品的全部生产过程，深入基层，受益匪浅。解说员的耐心细致，让我们在一种无比和谐的氛围中，感受着现代制造业，尤其是娃哈哈集团有限公司这个年轻的企业的飞速发展。在新奇和浓浓的求知欲的驱使下，同学们都非常珍惜这来之不易的机会， 提出了一个个好奇的问题。总之，这次实习让同学们充分认识到知识的重要性，也认识到自身知识的欠缺，能力的有限。“纸上得来终觉浅，觉知此事要躬行”，所以我们要充分利用在学校的时间，努力学好我们的专业知识，在学好理论的基础上投身实践，以适应知识经济发展需要，更好应对市场经济的挑战。