初次造访布诺Bon Appetit，立即被餐厅的设计所吸引：优雅的蓝调飘扬在上空，酒柜里整齐陈列着托斯卡纳原瓶进口干红、干白，高脚雕花木凳敞落在吧台的周围，隔着操作间的透明玻璃可以看到意大利那不勒斯进口的烤炉里果木燃烧跳动的火焰，整间餐厅充满着浓郁的意大利风情，帅气的服务生热情优雅的招呼着客人，拿着相机随处拍拍看看，身心都沉侵在平静而浪漫的气氛中。
Chef Ben亲子操刀为我们做了意式牛扒，牛肉在高温的火山石上像是陂赋予了灵性一般的翻腾，一分钟后，ChefBen把烤好的牛扒装盘、篇上锡纸，一脸虔诚。他说：“牛扒炸的话会丢失掉肉里而的汤汁，烤就会好得多，役上锡纸足为了让肉史入味，也能最大程度的保留汤汁的鲜美。因为选用最顶级的牛肉，所以不需要提前腌制，在烹制过程中，只需要加入黑胡椒和海盐就可以了。”我开玩笑的说，你把秘密都透漏给我们了，不怕抢了你的生意嘛?Ben笑着说，美食是用心做出来的，技巧只占很小的一部分，最重要的是食材的选择和对美食真诚热爱的心。
品尝过后，舌尖长久的沉浸在美妙的味觉体验里，牛扒香嫩多汁、肥而不腻，浓浓的肉香夹着黑胡椒的味道绑架了我的味觉嗅觉，身心都变得愉悦起来，闭上眼睛仿佛徜徉在意大利浪漫西西里岛上。
带着对美食的疑问采访了Ben，是什么样的秘诀使得牛扒可以做的如此美味?Ben大笑，没有秘诀。这让我们更加好奇了，Ben从冰箱里拿出一块牛肉给我们介绍，“意大利美食的根本在于食材的选择，老师曾经不止一次的告诉我，食材的选择一定要精细严格，就像这块牛肉是上等的澳大利亚进口牛眼肉，牛肉的切面有着细密的大理石花纹，专业人士都知道这是上好的牛肉，肉的边缘很细腻，手指触摸上去丝丝滑滑像丝绸一般，好肉是不需要过多加工的，这也是意大利美食的精髓。”Ben如是说。
在Bon Appeit，最开眼界的莫过于参观Chef Ben的厨房。烤制Pizza专用的意大利那不勒斯进口的Cirigliano Forni烤炉、意大利托斯卡纳特级初榨橄榄油、进口天然海盐、珍贵的那不勒斯乳酪、黑胡椒……餐厅每隔一段时间都会从意大利发―个货柜过来，目的就是为了保证食材的正宗，这样才能让顾客品尝到原汁原味、不打折扣的纯正意大利美食。Chef Ben对食材的固执和认真让我们看到了专业意大利厨师的态度。
Chef Ben对待他的食物就好像艺术品般的认真和热爱，从他真挚而热烈的眼神中就看出来了，Ben常说，食物的意义不止是食物本身，它包含了家庭、友情和一切与爱相关的事情。他所做的，只不过是想让大家值得纪念的特殊时刻更珍贵而已。Ben说。他会经常去和客人聊一聊，问一问客人是否喜欢他做的食物，他希望客人在布诺不止是品尝食物，而是一次完美的美食体验，他喜欢与人分享每一份美味，而不只是做―个食物的供应者。
Ben热情的给我们介绍他的员工，夸赞他们都是很棒的人。对于情又大方的老板，员工自然都喜欢，但刚开始大家Y4Be耐食材固执的要求有一点却让员工很不适应，据Ben的太太透露说，Ben曾经把一包员工买回的肉馅扔到了垃圾桶。在餐厅有一条不成文的规定，任何食材都不可以提前准备，只有客人点餐之后才能动手。可这又是为什么呢?Ben是这样解释的，一般的食材在空气中暴露两个小时之后，味道就会有些许改变，为了保证食材的新鲜，必须在客人点餐之后才能动手切。恍然大悟。如果说，每一位主厨都是这样对待自己的食物的话，那我们做食客的岂不太幸福了?
说起为什么要在济南开设自己在中国的第一家意大利餐厅，Chef Bed跟我们讲起了他的中国情缘和与济南的不解之缘。提到Ben的济南情缘，就不得不提到他的中国太太，这间餐厅的主人了，忙里忙外打理着餐厅的生意。看着美丽贤淑的妻子和活泼可爱的儿子们，Ber抑制不住内心的骄傲，幸福都写在脸上，他说，对他鼓励最大的就是他的家人，想必这也是为什么他做的料理格外美味的原因之一吧，只有内心有爱的人，才会做出让舌尖感动的料理不是吗?
“我最大的愿望就是让生活在济南的普通人品尝到真正的西餐、真正的意大利美食，”Ben说，言语中同执而坚定。