春季，蛰虫苏醒，万物萌动，阳气升发，由于风多雨少，气候干燥，人体的水分容易丢失，加之饮食不节，睡眠不足等因素，极易引起肝阳上亢、口舌生疮、两眼红赤、牙痛鼻衄等上火症状，所以，春季宜饮菊花茶。
菊花又名节华、金蕊，主要成分有挥发油、菊苷、氨基酸、黄酮类及维生素B1等，性凉，味甘苦，具有疏风清热、明目解毒的功效，常用于治疗头痛、眩晕、目赤、心胸烦热、疔疮和肿毒等症，尤其对于肝阳上亢者疗效更佳。下面介绍几种不同的菊花茶：
1 菊花茶取菊花300克，加温水1000毫升浸泡过夜，次日小火煎2次，每次半小时，待沉淀后除去沉渣，再浓缩至500毫升，每次口服25毫升，每日2次，2个月为1个疗程，可作为冠心病的辅助治疗。
2 菊银茶取菊花、金银花各30克，头晕明显时加霜桑叶12克，动脉硬化、胆固醇高者加山楂24克，混匀，分4次用沸水冲泡，10～15分钟后代茶饮。一般冲泡2次后即弃渣重泡，不可用火煎煮，以免破坏有效成分。
3 桑菊茶取霜桑叶、杭菊花各16克，夏枯草10克，加水1500毫升，大火煮沸，加少许冰糖代茶饮。此茶具有清热明目、降压降脂的作用。
4 菊槐茶取菊花、槐花、绿茶各3克。用沸水冲泡10分钟后代茶饮，有清热降压的功效。
5 菊花山楂茶取菊花、山楂、绿茶各10克，用沸水冲泡代茶饮，有清热健胃、消食降脂的作用。
6 杞菊茶枸杞子10克，菊花8朵，用开水冲泡代茶饮，能补肾益脑，清热明目，经常饮用可有效地改善和保护电脑工作者的视力。
《本草纲目》载：“不得用野菊名苦薏者尔。真菊延龄，野菊泄人。”因此使用菊花必选味甘色白者，亦可使用杭菊、滁菊等，不可用野菊花代替菊花饮用。
注意：气虚胃寒、食少泄泻者应慎用菊花茶。