就长远来说，黄山毛峰还具有极大的价值增长潜力，正适合一些有兴趣但资金规模尚小的名茶爱好者收藏。 黄山产茶历史悠久。在民间流传已久的《黄山志》中曾提到：“莲花庵旁就石隙养茶，多清香冷韵，袭人断腭，谓之黄山云雾茶。”传说这就是黄山毛峰的前身。后来又据《徽州商会资料》记载，黄山毛峰起源于清光绪年间（1875年前后），当时有位歙县茶商谢正安（字静和）开办了“谢裕泰”茶行，为了迎合市场需求，他在清明前后，亲自率人到黄山充川、汤口等高山名园选采肥嫩芽叶，经精细炒焙后，创制了风味俱佳的优质茶。由于该茶白毫披身、芽尖似峰，故取名“毛峰”，后加上地名为“黄山毛峰”。
最初时，“谢裕泰”茶行还抱着试试看的心情，把“黄山毛峰”运到了上海，结果英商品尝后连声叫好，当即名扬上海滩。“黄山毛峰”出名后，不但全国来订货的人络绎不绝，还远销海外，成功地“名震欧洲四五载”。其实，黄山毛峰的成功不是偶然的，究其原因是黄山市位于安徽省的最南端，属于亚热带湿润季风气候，黄山的茶园主要分布在中低山及丘陵盆地，这里气候温暖、雨量充沛、湿度大，再加上山高林密、日照短、云雾多，茶树得云雾滋养而无寒暑侵袭，才造就了其独特的品质。黄山风景区中海拔700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、紫光阁一带，所产的黄山毛峰品质最优，但产量较少；而与此毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、杨村、长潭一带不但产量大，品质也不错，其中的汤口、岗村、芳村、杨村，历史上被称为黄山“四大名家”。
黄山毛峰属于绿茶，它的主要产期在每年谷雨和清明前后，特点是外形比较天然，每片茶叶长约半寸，绿中泛黄，色泽油润光亮，尖芽紧偎叶中，酷似雀舌，而全身白毫显露。黄山毛峰冲泡后，叶片呈“一枪一旗”之态，汤色清亮带有杏黄色，香气清高，馥郁如白兰般沁人心脾。入口后，这种白兰香味更是长时间环绕于齿间，鲜甜滋味经久不退。因此，人们夸奖它“不但可涤除肠胃的垢腻，解毒去燥，更可除烦益思，一扫心中冗繁尘事。”
黄山毛峰的品质如此突出，但它在名茶市场上的价位，却处于中等水平。据上海市茶叶学会秘书长刘启贵透露，如今上海市场上黄山毛峰的销量接近30%，在各类绿茶中居第一位，但销售额却不如西湖龙井和碧螺春。还有一个数据就是2009年时，在北京市场出售的黄山毛峰，低者一斤不过100多元，品质最上等的黄山毛峰，一斤售价也才600余元，不过是西湖龙井、碧螺春价格的几分之一。对此，北京市人大代表、张一元茶叶公司的董事长王秀兰是这样解释的：“之所以黄山毛峰的价格比较低，主要是吃了外形的亏。”原来在中国的茶叶市场上，决定其价格的重要因素之一是能否送礼，黄山毛峰和西湖龙井、碧螺春等名茶相比，在视觉上的最大区别就是“外形一般”。这是因为西湖龙井和碧螺春在炒制揉捻的过程中，已经提前把优美的形状固定好了，而正宗的黄山毛峰在炒制时不能进行过重的揉捻。另外，西湖龙井、碧螺春在炒制过程中，茶叶是不能离开铁锅的，而黄山毛峰的炒制过程比这两者都更难―首先它要用特制的30厘米高的桶锅来炒，其次它在炒制过程中要离锅抛起十几厘米高，让茶叶和空气进行充分接触，这个过程叫“扬炒”。所以黄山毛峰的茶叶成品，仍保持着采摘下来时比较天然的状态，外形看起来较为松散。
黄山毛峰偏低的价位，与其产区在整体营销上的策略也有关系。曾经在1982年时，黄山毛峰的售价是每斤27元，而西湖龙井也才32元一斤，两者当时的差价只有5元。可是这么多年来，西湖龙井、碧螺春在打造其精品高贵的形象上，一直不遗余力，相关部门集各方之优势，全力出击，通过营造其文化地位全面提升该产业的附加值。而在著名的茶乡黄山，到2003年都还没有统一的交易市场，也没有好的宣传平台和途径，使得各企业单打独斗，种植、经营都很分散，缺乏有目标、有系统的品牌推进战略，造成了黄山毛峰在形象塑造上的落后，使其价值与品质间存在一定背离。
在推进黄山毛峰的身价方面，有关方面已着手有益的尝试：2005年的5月14日，就在100克极品龙井御茶刚刚拍出14.56万元的“钻石价”后不到一个月， 在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰就以8.5万元的天价成交，身价超过了极品龙井御茶。它的最初起拍价是5万元，之后便以5000元一次的加价幅度扶摇直上，在7个回合后攀升到8.5万元，最后被上海黄山茶叶有限公司收入囊中。据行家透露，这批茶之所以珍贵，是因为它是由28名茶姑，历时一周从海拔千米以上的独有茶树品种“滴水香”中精心采摘了200斤香芽，再从中精选出50斤鲜叶，由4名制茶高手采用独家工艺制成十余斤成品茶，最后用羊毫笔从成品茶中筛选了半个月才选出来的，可以说费尽心思。
在黄山毛峰创制人谢正安的第五代传人谢一平创办的黄山谢裕大茶叶股份有限公司里，也正在续写当年的辉煌，已响亮喊出了“黄山毛峰第一家”的口号。这家拥有国内第一条自动化、标准化、规模化茶叶清洁化加工线的企业，十分注重品牌的推广，早在2007年就筹资1500万元，建立了安徽省内唯一的黄山毛峰专题性茶叶博物馆；从2011年开始，这家公司的品牌推广经费，更从原来占销售总额的8%，扩大到了15%左右。在多方发力下，2006年时，谢裕大黄山毛峰的制作技艺被认定为国家非物质文化遗产；2007年，它被作为国礼送给俄罗斯总统普京，真正体现了百年老字号的风范。
总之，就长远来说，黄山毛峰还具有极大的价值增长潜力，正适合一些有兴趣但资金规模尚小的名茶爱好者收藏。那么，如何鉴定黄山毛峰的价值呢？首先，要看其等级。市场上的黄山毛峰分四级―特级和一、二、三级，特级、一级为名茶，特级中又分一、二、三等，三级以下则是歙县烘青。
其次，黄山毛峰有个显著的特点“鱼叶金黄、色似象牙”，这让它区别于其他绿茶。一些不懂行的名茶爱好者，以为鱼叶金黄是指黄山毛峰的叶芽是金黄色，其实这个鱼叶指的是黄山毛峰特级茶一芽一叶下那片过冬的小叶子是金黄色的，其他部位的毛峰芽叶还是黄绿色；而色似象牙特指黄山毛峰的颜色看上去是“没有光泽的，有黄有白还有点绿色”。购买时为了避免颜色失真，看绿茶的时候不能俯视，必须把茶叶放到和眼睛一样的高度平视观察，这样才能看出它真正的色泽。
最后，是入口品尝这一关。优秀的黄山毛峰冲泡后，茶汤较为清淡，汤色清亮，口感厚实却并不刺激苦涩，喝起来会有丝丝甘甜。而假冒伪劣的黄山毛峰茶汤色浑浊，味苦且涩，两者间的差别显而易见。
标签：毛峰