目前随着人们生活节奏的改变,每当夜幕降临,在城市热闹地段的街头常有大排档、小食摊卖鱿鱼、小龙虾、黄鳝、龟鳖、螃蟹以及猪牛羊禽等食品风味小吃，现烤现卖，特别受到消费者的喜爱。
烧烤食品消费在都市的迅速发展，满足了消费者日益增长的物质生活求新、求变、求异的消费需求，但由于一些烧烤摊点业主饮食卫生意识淡薄，加之必要的监督管理工作尚未跟上，带来一些负面效应：一是烧烤摊点均为临时垒灶架锅，无固定棚亭、防蝇、防尘设备。马路上人来车往，尘土飞扬，这样当街加工出售烧烤等食品就很难保证卫生，二是随着业主们手中扇子的挥舞，一缕缕浓烟伴随着灰尘从沾满油污的烧烤盆子中升起，空中立即弥漫着呛人的气味。在鄂州市城区明堂东路东方红小学左侧，几乎每天都有人在这里加工烧烤食品，业主用脏兮兮的手翻动着沾满灰尘的肉串，撒胡椒面、味精、葱花等佐料，收找货币。一些不讲卫生的小学生围在烧烤盆子旁边，大口吃着经过烟熏火燎的肉串。这些景象与整齐的楼房、干净的街道是那么地不协调。
嗜食烧烤食物，会对健康造成危害。烧烤产生两种致癌物质，一种是烤肉产生的致癌物叫苯芘，是国际公认的致癌物。当油脂加热到高温时，尤其是烟熏、火烤时，这种致癌物就会大量产生。而另一部分来自烧烤过程中滴了油但不能完全燃烧的炭，后者产生的大量毒气比前者多出7～8倍。这些毒气最大的问题就是对人体的肺、肠造成伤害，导致胃癌、肠癌的发生。
据《楚天金报》2008年8月10日报道，随着入夏气温升高，细菌性食物中毒发生的危险性增加。8月9日，湖北黄石市食品安全监管领导小组办公室发布了夏季食品安全消费警示：即黄鳝、龟鳖、螃蟹等水产品死亡后切勿食用；慎食街头卤菜；不贪吃路边烧烤；从冰箱中取出的冷藏食物最好重新煮透后再食用；多喝凉开水；听装、瓶装、罐装、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋类食品，应即时食用完毕。消费者外出进餐不要到马路摊贩或无证摊贩处消费。
俗话说：“民以食为天，食以安为先。”有关食品厂家应审时度势，将水产品等加工成小包装销售。这就要求水产品等既要品种多，按风味加工地道，口味各异，可适应不同层次和地域的消费者；又要求小包装质量高，装潢精美，能够起到宣传、美化产品的作用，引起消费者的食欲而购买，促进销售。同时，希望工商、卫生、食品安全监管等有关部门引起高度重视，采取切实措施，建立和健全一套既符合实际，又行之有效的治理方案，从源头上控制病害水产品、禽畜进入市场，对危害人民身体健康的烧烤点，应坚决予以取缔。若不如此，净化城市、净化市场、维护消费者合法权益就会变成空话。希望消费者，增强健康意识、环保意识，自觉少买、少吃烧烤食品，切勿追求时尚嗜食滥食，以免产生不良后果。