利用沼渣养殖黄鳝，沼渣中含有较全面的养分，可供鳝鱼直接食用，同时也能促进水中浮游生物的繁殖生长，为鳝鱼提供饵料，减少商品饵料的投放，节约养殖成本。沼渣是经过沼气池厌氧发酵处理的，各种细菌和寄生虫卵绝大部分被杀灭，为此用沼渣作饵料喂养黄鳝能有效地防止鳝鱼的疾病。沼渣肥是熟性肥，投入养鳝池后不会过多地消耗水中的溶氧，不会与鳝鱼争氧。实践证明，沼渣养黄鳝是一项养殖成本低，产出效益好，值得推广的新技术。
在自然条件下，1龄黄鳝只能长到5～13克重。通过正常人工养殖，每天投放鳝鱼体重的3％～6％的饵料喂养，1龄黄鳝也只能长到18～40克重。使用沼渣配合人工正常养殖，每天投放饵料量只需鳝鱼体重的2％～4％，且达到的效果比正常养殖好。1龄黄鳝能长到30～70克重，比正常养殖增重约67％，降低成本30％左右。
一、筑建养鳝池和巢穴埂
根据养殖规模，确定池容的大小，池深要求1.7米，不浅于1.5米。池子挖好后，池底铺水泥沙浆，池墙用砖(片石)砌好，并用水泥沙浆勾缝，以免黄鳝打洞逃走。筑巢穴埂，沿池墙四周及中央，用卵石或碎石，修一道小埂，高0.7～1米，宽0.5米，石缝用稀泥和沼渣填满，作为黄鳝的巢穴和产卵埂。也可在中间开“十字”沟，自然长，宽0.8米，深0.25米，沟底部要用水泥沙浆抹面，填一些片石，石缝用沼渣和稀泥填满，同样可供黄鳝在石缝中作穴产卵。
二、饲养管理
1.放料。养鳝池及巢穴埂修筑好后，放黄鳝苗前半月，向池中投放沼渣肥。方法：将沼渣与稀泥混合投放，厚度为0.5～0.7米，作为黄鳝的饲料及活动场所。填好料后，放水入池，水深随季节而定，一般夏、秋季节水深0.5米左右，冬、春季节水深0.25米左右。
2.放养量。每平方米投放每条25克左右的小黄鳝2千克左右。
3.投料量及投放时机。黄鳝的活动习性是昼伏夜出，夜间活动频繁，所以投料通常在黄昏时段。小黄鳝苗下池一个月后，每隔10天左右投一次鲜沼渣，每次每平方米15千克。但要注意观察池内水质，应保持池内良好的水质和适当的溶氧量，如发现鳝鱼缺氧浮头时，应立即换水。鳝鱼喜吃活食，在催肥增长阶段，每隔5～7天投喂一些蚯蚓、螺蚌肉、蚕蛹、蛆蛹、小鱼虾和部分豆饼等，投喂量为鳝鱼体重的2％～4％。鳝鱼是一种半冬眠鱼类，在入冬前要大量摄食。需增大饵料的投放量，贮藏营养。满足冬眠需要。
4.常规管理。冬季为保护鳝鱼安全过冬，可将池内的水全部放干，并在池表面覆盖一层10～20厘米厚的稻草保温。夏季气温高，可在池的四周种植丝瓜、冬瓜、扁豆等，并搭架为黄鳝遮阳、降村官的互动交流平台温。加强水源管理，防止农药、化肥等有害物质人池。经常注意观察黄鳝的行为，及时发现黄鳝的疾病，及时用药物防治。