篇一：中国餐桌上的礼仪汇总
中国餐桌上的礼仪汇总
第一、入座的礼仪，先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动，如果有什么事要向主人打招呼，
第二、进餐时。先请客人。长着动筷子。夹菜时每次少一些。离自己远的菜就少吃一些。吃饭时不要出声音。喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝。不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢用咀嚼食物。特别是使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来。这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
第三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏，肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声"真不好意思"。;对不起;。"请原凉"。之内的话。以示歉意。
第四、如果要给客人或长辈布菜。最好用公筷。也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前，按我们中华民族的习惯。菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导，老人，客人的话。每当上来一个新菜时就请他们先动筷子。或着轮流请他们先动筷子。以表示对他们的重视。
第五、吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
第六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛。不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
第七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
第八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主。还是以联络感情为主。或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意。把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着。只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上，
第九、最后离席时。必须向主人表示感谢。或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回谢。
篇二：中国酒桌上的礼仪大全
中国酒桌上的礼仪大全
中国的传统文化包括各种礼仪。它渗透到生活中每一个角落。在酒桌上，这种礼仪变成了潜规则。
酒席上的座位是不能随便坐的：主与次，贵与贱有严格的等级。首先，你不能单独入席，而要同其他客人一齐步入。进门的对方是上席。有三个座位最重要；上席中间座位是东道主坐的——酒席的邀请人或埋单者。右手是贵宾座，一桌之尊贵者。左方则其次。两边与对方均是陪客与次等客人。其实，酒店里酒桌上早已做标记：玻璃杯中用布绢叠的一只鸟，鸟头朝向则是上席。东道主是酒桌上的灵魂，送迎客人、添菜、埋单、发号施令。
第一杯酒要斟满，由东道主起身敬各位。这是一口干的，不喝酒的，第一杯也逃脱不了干系。显示尊重。以后，则相互攻击，防身，看各人本领。
人家敬你酒，最好是起立。再给你添酒，用食指和中指在桌上轻叩两下，以示谢意。起立走动，不要在人家椅前过，应从后背绕。
汤盆是不能用筷子搅的，用汤勺。有些酒桌上用公筷，有些没有。不能随便用自己的筷子给别人挟菜，最好的方法转动圆桌，不能转动，则将菜盆、或碟递与对方。自己先不要动手挟菜，应跟着东道主的指令动筷。不要对着菜盆或碟说话。要说，用手轻捂嘴。有白灼虾、手撕牛排等，势必会送来一玻璃器皿盛着的洗手水。很多人曾出洋相，将洗手水当汤喝了，还怨酒店小器，说“清汤”里面舍不得放一丁点盐。酒桌上不要手舞足蹈、大声说话。唾沫飞溅会令客人不快。有些菜是按人头分好了的，一人一块（坨、只），不要觉得味道好，抢了别人的指标。一副谗相，人家会瞧不起你。鱼吃到哪算哪，不要翻边。
酒桌上高潮迭起，是几个酒鬼相逢时，什么“感情浅，舔一舔；感情深，一口闷。”粗话、晕段子脱口而出。有身份的人不这样。
不要在酒桌上咳嗽、吐痰；用牙签剔牙，应用手捂住嘴；不要将自己酒杯里的酒倒往他人酒杯。
若先
酒桌上的潜规则，只不过是场面上的一种应酬。
其实，朋友在一起吃得随便、尽兴就好。
敬酒要注意时机和分寸
不可否认，喝酒的确能够给聚餐增添气氛，联络相互间的感情。我们都有这样的经验，本来饭桌上都客客气气的，酒过三巡之后，大家就欢声笑语，兴致盎然了。可要大家都喝得高兴，还要讲究时机和分寸。
适当关心同桌饮酒者
一、如果你喝酒的话，不要把“我不会喝”挂在嘴边，小心别人说你虚伪，人能不能喝是可以看出来的，不是靠自己说。
二、遇到酒不够的情况时，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻乎乎地一个一个给倒酒，后面的人没酒怎么办？
三、花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
敬酒有序主次分明
一、敬酒等领导间相互喝完再开始。
二、除非你是领导，可以一人敬多人，否则一般还是多人敬一人。
三、一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前充分考虑好敬酒的顺序。如果没有特殊人物在场，敬酒最好按顺时针顺序。
注意别让酒杯空着
一、自己敬别人，如果碰杯，说句我喝完，你随意，方显大度；如果不碰杯，也不要比对方喝得少，要知道是自己在敬别人。
二、喝酒前，右手握杯，左手垫杯底，切记自己的杯子永远低于别人。不过如果你是领导，就知趣点别放太低，否则怎么叫下面做人？
三、别让自己的酒杯空着，别人看到你的酒杯里没酒，就会过来给你倒酒。而且一般宴会结束后，总会有个闷杯酒，空着有可能措手不及。
如果不能喝耍点小花招
如果你不太能喝却又不得不喝时怎么办？除过在喝之前要做些准备工作，还要学些挡酒的小花招。
■以守为攻：
不要主动出击，上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，这样喝起酒来就不容易醉。 ■掌握节奏：
喝酒时慢慢来，不要一下子喝得太猛。聚餐时可能酒类很多，别红酒、啤酒、白酒都不放过，要知道混着喝特别容易醉。
■偷梁换柱：
桌前放两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水，适当的时候可以以水代酒。
干杯后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐到餐巾里。
喝酒前面前放半杯茶，喝了酒不要咽，赶紧拿起茶杯，喝水的工夫把酒吐进茶杯里，吐满了换水就行。
餐桌礼仪讲究众欢同乐
喝酒就是为了活跃气氛，在餐桌上，除过恰到好处的敬酒，还要注重一定的礼仪：
1.众欢同乐，切忌私语
在聚会上，由于个人的兴趣爱好、知识面不同，话题尽量不要太偏。应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题，得到多数人的认同。避免唯我独尊，天南海北，神侃无边，出现跑题现象，而忽略了他人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语，给人一种神秘感。
2.瞄准宾主，把握大局
大多数聚餐都有一个主题，赴宴时首先应环视一下各位的神态表情，分清主次，不要单纯地为了喝酒而喝酒，而失去交友的机会，更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。
3.语言得当，诙谐幽默
酒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度，有时一句诙谐幽默的语言，会给客人留下很深的印象，使人无形中对你产生好感。所以，应该知道什么时候该说什么话，语言得当，诙谐幽默很关键。
4.劝酒适度，切莫强求
别把酒场当战场，总想着变着法劝别人多喝几杯，认为不喝到量就是不实在。有时过分地劝酒，会将原有的朋友感情完全破坏。
喝酒要适度喝好别喝倒
有调查显示，超过60%的人对频繁劝酒表示反感，随着社会的进步，越来越多的人都觉得聚会时要喝好别喝倒。看看网友们总结出来的各类聚餐祝福语，都表达了同样的意思：喝酒要适度：
锄禾日当午，汗滴禾下土，连干三杯酒，你说苦不苦？
有风度的碰一碰，有文化的抿一抿，有品位的润一润，有新意的闻一闻，有个性的晃一晃。 亲朋聚会不劝酒，真诚相待天地久，一年四季不劝酒，健康幸福永长留。
喝酒不强求，情义心中留！老酒虽没有，真情到永久！老酒不沾口，健康年年有！ 感情铁不铁，铁！喝了就怕胃出血；感情深不深，深!喝了就怕打吊针!
喝酒喝到醉，伤身又伤胃，大家敬杯茶，来年多富贵。
酒桌上的规矩:
(一)如果自己真不能喝，丫就别开第一口，端着饭碗夹了菜一边吃着去
(二)如果确信自己要喝，就别装墨迹，接下来就是规矩了
规矩一：酒桌上虽然“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”但是喝酒的时候决不能把这句话挂在嘴上。
规矩二：韬光养晦，厚积薄发，切不可一上酒桌就充大。
规矩三：领导相互喝完才轮到自己敬。
规矩四：可以多人敬一人，决不可一人敬多人，除非你丫是领导。
规矩五：自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可视乎情况而定，比如对方酒量，对方喝酒态度，切不可比对方喝得少，要知道是自己敬人。
规矩六：自己敬别人，如果碰杯，一句，我喝完，你随意，方显大肚。
规矩七：自己职位卑微，记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代，还要装作自己是因为想喝酒而不是为了给领导代酒而喝酒。比如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导甲的人拦下。
规矩八：端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人。自己如果是领导，知趣点，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？
规矩九：如果没有特殊人物在场，碰酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼。
规矩十：碰杯，敬酒，要有说词，不然，我干吗要喝你的酒？
规矩十一：桌面上不谈生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不会敞开了跟你喝酒。
规矩十二：不要装歪，说错话，办错事，不要申辩，自觉罚酒才是硬道理。
规矩十三：假如，纯粹是假如，遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添，不要傻不垃圾的去一个一个倒酒，不然后面的人没酒怎么办？
规矩十四：最后一定还有一个闷杯酒，所以，不要让自己的酒杯空着。跑不了的～
规矩十五：注意酒后不要失言，不要说大话，不要失态，不要吐沫横飞，筷子乱甩，不要手指乱指，喝汤噗噗响，不要放屁打嗝，憋不住去厕所去，没人拦你。
规矩十六：不要把“我不会喝酒”挂在嘴上（如果你喝的话），免得别人骂你虚伪，不管你信不信，人能不能喝酒还真能看出来。
规矩十七：领导跟你喝酒，是给你face，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬，记着啊，双手，杯子要低。
规矩十八：花生米对喝酒人来说，是个好东西。保持清醒的头脑，酒后嘘寒问暖是少不了的，一杯酸奶，一杯热水，一条热毛巾都显得你关怀备至。
酒桌文化
自从人类开始追求精神上的需求时,礼仪便出现了。酒桌上的礼仪便是其中之一。它集从古至今的人文智慧于一体，吸纳幽默风趣的语言艺术，儒雅温和的个人魅力，彬彬有礼的餐桌礼仪于一身，容纳了异彩斑斓的价值世界与人世之态，并以酒与语言为媒介，搭起了一道道
情感桥梁。本论文巧取其中一二，一窥酒桌礼仪的局部风貌。
关键词：修养魅力语言酒桌
不知从何时起，吃饭已不仅仅是为了填饱肚子，它逐渐地被看作是彼此互通情感，结交新知，筹谋划事的一种方式，一道桥梁。它已不再停留于“民以食为天”的温饱渴求，它正如人类不断向前发展的先进文明，“食”已上升到一个更高的层面，那便是礼仪。
一人“食”，通常说是吃饭，众人“食”，则称之为“宴”。既然为宴，就涉及到对于修养的大讲究。根据马斯洛的人性需求理论，排在生存之道首位的是生理需求，再往上升到第四位便是尊重需要。宴的盛行必是在于温饱这种生理需求得到满足之后所追求得精神思想上的尊重需要而繁生的一种交际礼仪。这种场合下，修养、尊重，社论是主导，它存在于每个人心中的分量调动着环境的气氛，主宰着彼此之间的看点与评价。归根结底，每个人都希望在对方的情感区里能以尊重为起点，以景仰为塔尖，步步攀升。这是一座庞大的精神食粮仓库，没有边际，却有无限空间。它的主人通过各种各样的方式不断努力地住里储存内容，这是一段永远也填不完的过程。
这样的方式层出不穷，借助酒桌上的的礼仪只是其中的一种。简单地说，酒桌上只有两个人，宾与主。酒桌上的礼仪也只有两种，宾的礼仪与主的礼仪。宾主间的敬意互达，归要结底可以清晰地用两个最基本的词汇来概括，即“请”与“谢谢”。一请一谢并非就是三言两语，其中包含了太多的繁文缛节。请字体现待客之道，谢字表达宾至如归的诚意。一一展开来，礼尚往来，谈笑风生，觥筹交错的礼仪之风便横贯其中。
文秘专业出身的人都清楚文秘是文员与秘书连体的一项职业。一张一弛，文武之道。文秘人员便是身兼文武要职，不但要具备一名文员的学问素质，更不可缺少一名秘书的各项社交能力。与文字工作划一条简明的界线，那么秘书与客人言谈，席间尔来我往的技巧与术谋便是与此处文道相对的武道。
俗语说：“一个篱笆三个桩。”再有魄力的人也不可能单枪匹马地闯出一番天地，总得需要人协助扶持。外有财政集团经济支撑，内有得力部属鼎力相助，里里外外不计其数的桩子紧密相连，便造就了他或她这样一个坚固的篱笆。从形势上来说，秘书仅仅是其中的一小分子，无足轻重。可关键之处在于，这是最高决策人信任并依赖的贴身助理。倘若失去，决策人的一切事务与起码生活都有可能全盘皆乱。因此，不消微言大义，秘书的职责就是尽心尽力地协助上司办理一切事务。而今，无酒不成事，在酒桌上牵引搭线，巧取契机，商洽协议，已是不足为奇的常事。甚至可怜说是合作成功的一道必经之路。从这个角度来看，助理在了解酒桌上的礼仪之后帮助上司游刃有余地周旋与彼此，在悄然中得以全身而退，这是一项意义重大的工作。
与酒有关的一系列礼仪是酒桌上礼仪的主要组成部分，将它提到前面浓墨重彩也是着重的意思。但从整体上讲，它还包括了其它不可或缺的内容。
首先，座次安排是继邀请之后主方体现对宾客的欢迎与尊重的首要体现。通常酒桌以圆桌为主，面对入口，或餐厅内视野良好，可观赏节目者为上座，然后以上宾的右位为次，左位排第三，一右一左，以此类推，入口处或上菜处为下，则是主人屈尊礼上的座位。但是，仅此安排只是主人单方面知晓，客人并不知情。因此，正式或隆重的酒桌上通常会预先放上来宾的名卡，并出于照顾上需要，会将男女宾客穿插入座。其实，只是一处细节了的体贴，宾客便无须为谁坐了上座或自己不小心坐了尊位乃至无意间与女宾挨到一起而心生尴尬，客随主便的谦和为彼此提供了很大的方便。
到一个新场合，面对一张张陌生面孔，拘谨之情也是常理。这种情况下，也时常出现在宾客入座后尚未上酒菜的那段时间。一些人会故作熟稔地托着下巴，作出一副罗丹式“思想家”姿态，以此掩盖一身的不自然。或者，特别是一些女性朋友，会习惯于用手不停地整理自己的头发来减轻被人关注的忐忑心理。还有一部分人会作出其它一些多余的动作，如拉扯台布，
检查桌上有多少餐具以至于是否干净。
总结以上几种举动，要么是漫不经心，或是闲散无聊，甚至于故作熟门熟路，扭捏做作之态，都是不可取的。真正的优雅不见得非要光鲜夺目，其实归纳起来就两字，自然。无论餐桌布置得多么美观，身边的人穿戴多么贵气，环境多么得富丽堂皇，都无须慌乱，崇羡，心心念念只需记得两字，自然。
你想坐姿端正，但又不显得拘谨，可以将身体轻轻地靠在座椅靠背上，双手自然地放在膝部。椅子不要放得距餐桌太远，以免在进餐时不得不费很大气力才能保证不让食物掉在地板上。还有更重要的一点，适时地学会微笑，礼貌地回答别人提出的问题。如果你这样做了，你会觉得自己在餐桌旁的举动从容自然，为此而感到轻松自如。
在酒桌上，酒是否名贵，食物是否丰盛，尽管非常重要，实际都只是一种陪衬。它们游走于一切礼仪规范的边缘，只是为了烘云托月地推陈出谈话这个核心。因此，精于交谈在良好的餐桌礼仪中显得极其重要。它意味着在掌握吃喝技巧的同时又精通语言艺术，从而在别人心里留下一种特殊的印象，也间接推动了其乐融融的环境氛围。
酒桌不是一个人的，是多数人的会聚，气氛的调动需要每位宾客的积极参与。因此不要一个人沉默寡言，金口难开，枯坐一隅，这不符合进餐的礼仪。美国礼仪之后蒲爱梅说：“礼仪有一条不可破坏的规矩是你必须对邻席谈话。你必须谈话，整个说起来就是这么回事。”与邻座礼貌地搭讪是席间一切话语内容的起始。
但凡事都有条适可而止的界限。记住这个底线，切忌亲密到了忘乎所以的地步，以致忽而窃窃私语忽而哈哈大笑。这种神秘与爽朗的快速更替往往会让旁人起猜忌心理。
话题是由一人兴起，转而在彼此间传送的。所以与左邻右舍交谈时就尽量谈论一些能得到多数人认同得并乐于参与的话题，这样的话题不会太偏，避免了唯我独尊，天南地北，神侃无边的独自漫游现象。
无论是有求而来，还是别有目的，都要避免在席间过多地谈论工作，请求以及其它的合作事项，当然也不能绝口不提，最好是一带而过，彼此心知肚明。酒酣耳热，尽兴极欢之时，事情也就顺理成章地落实了。频频露骨的提醒反倒坏了大事。
其实，酒桌上有一个冠冕堂皇的目的，是可以拿来显摆的。那便是交友。酒逢知己，这层意思需要更多精力去渲染，全方位地做好了这点，其它的也就水到渠成达到了预期效果。 宾客要说话，引起周边人的聊天兴趣，令场面活泼有趣。这个动机是要有的，但寻求的方式也要妥当，因人而异。或许某些方面的话题对发话人很是得心应手，并乐于侃侃而谈，或者总以为自己热衷的别人也同样感兴趣。其实，如果真得一意孤行地这么认定的话，极有可能坏了气氛，甚至出现冷场，结果就是一人在那天马行空地自语。酒桌是一个适合聊天交友的场合，但不是是随意的，是有规矩有方圆的，得懂得察言观色，了解人心。话说上那么一两句就得估摸清楚是否受欢迎，要学着见机行事，适可而止。
抓住了话题的核心，就要开始润色话语，突显一个人的口才。当然，这不是辩论赛场，无需飞流直下三千尺地绵绵不绝，直击对手要害。要温和，就是记住这两字。哪怕是桩惊天动地的大事，前所未闻的奇事，也不可一惊一乍。温和的话语，就像涓涓流水，无声细腻却包罗万象。要说的话，要表达的意思都是可以在循序渐进的有条不紊中得以体现的。温和是一种气质与智慧，不动声色却蕴含着无限魅力。它不至于锋芒毕露，也不让别人小看自己，是一种保全了自己又迎合了众人的无为而治。它又总是语言得当，不卑不亢的，时而的诙谐幽默又都是那样自然，没有一丝一毫做作的。但宾客的才华、修养与交际风度却已经给客人留下很深的印象。
酒，是继语言之后的又一大程序与学问。它们有个共同点，都不是停留于纸上谈兵的理论，而是，在交际实践中逐步领会的。
有求于人，须得敬酒。不求于人，但以示尊意，也须敬酒。敬酒了不是一人呼朋引伴地在那
篇三：略谈中国餐桌上的礼仪
略谈中国餐桌上的礼仪
【摘 要】伴随着中国传统文化的源远流长，我国餐桌上的礼仪也继承和发展了几千年。如今，餐桌上的礼仪的大致程序已确定下来，大致包括三个方面：宴饮之礼、待客之礼、进食之礼。这三个方面对于餐桌上的礼仪来说都有着一定的意义和分量，缺一不可。本文就是从这三个方面出发，简要的来谈一谈中国餐桌上的礼仪，进一步的帮助我们学习餐桌上的一些基本的知识，以免以后闹出笑话。
【关键字】饮食文化、餐桌上的礼仪
引言：国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政治权利和经济制度也有一定的差异，故各国的饮食文化也是不一样的。由于中国传统文化在阴阳五行哲学思想、儒家伦理思想、文艺艺术、饮食审美等的影响下源远流长，中国餐桌上的礼仪也继承和发展了几千年。最迟从周朝开始，我国餐桌上的礼仪已形成了一套相当完善的制度。随后周朝的礼仪又受到了孔子的称赞，一直持续发展到了今天。
一、宴饮之礼
中国有56个民族，每个民族在自身的发展实践中都形成了一套属于自己的规范化的餐桌礼仪。其中以汉族传统的宴饮礼仪用的最为广泛。
在古代正式的宴席中，座次的顺序以及对宴饮礼仪的要求都是非常重要的，有时还相当严肃，不能随便行事。汉族传统的宴饮礼仪，一般的程序是：主人折柬相邀，到期迎客于门外；客至，互致互候，请入客厅小坐，敬以茶点；请客入席，以左为上，视为首席，席中座次以左为首座，相对的为二座，首席之下为三座，二座之下为四座；客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，请客入客厅小坐，上茶，下地至辞别【1】。
以上的这些座次的要求主要是中国古代宴饮之礼中的一些要求。在现代的宴会中，往往是为了斟酒布菜方便，已经采用西方宴会以右为上的法则，第一主宾坐于主人的右侧，第二主宾坐于主人的左侧或第一主宾的右侧，通常是随机应变的。对于席间的斟酒上菜，在现代也有了很大的变化。现代的标准是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后男宾；酒斟八分，不得过满；上菜时，应先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜、小吃时先宾后主；上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜时，不能将头尾朝向正主位。
类似于这样的程序，在清朝就已经形成了。在徐珂所写的《清稗类钞·宴会》中，就已经有了较为详细的记载【2】。
二、待客之礼
中国餐桌上的礼仪中，待客之礼也占据着举足经重的地位。
（1） 安排筵席
在安排筵席时，佳肴的摆放位置也是要按一定的规定进行、也要遵循一些固定的法则。
例如：带骨肉要放在净肉的左边，饭食要放在用餐者的左方，肉羹则放在右方；脍炙等肉食放在稍外处，调味品则可以放在靠近面前的位置；酒浆也可放在近旁，葱末之类可放远一点；如有肉铺之类，要注意摆放的方向，左右不能颠倒。这样安排也是从实际出发，并不是单纯的理论，主要还是以方便为主。
（2）器皿的摆放
在食器饮器的摆放、仆从端菜的姿式、重点菜肴的位置方面都有着一定的陈文规定。
例如：仆从摆放酒壶酒樽，要将壶嘴面向贵客；端菜上席时，不能面向客人和菜肴大口喘气，如果此时客人正巧有问话，必须将脸侧向一边，避免呼气和唾沫溅到盘中或客人脸上。上整鱼时，一定要使鱼尾指向客人；上干鱼正好相反，要将鱼头对着客人；冬天的鱼腹部肥美，摆放时鱼腹向右，便于取食；夏天则背鳍部较肥，将鱼背朝右，便于取食。
主人待客的诚意，都是从这样的细节中一点点体现出来的，如果不能很好的解决，难免会闹出不愉快。
（3）待客宴饮
待客宴饮，并不是单纯的仆从将酒肴摆满，主人也有很重要的事情要做，如引导、陪伴，同时主客必须共餐。尤其是老幼尊卑共席，就会更复杂些。陪伴长者饮酒时，酌酒时须起立，离开座位向长者拜而受之。长者表示不必如此，少者才返还入座而饮。如果长者举杯一饮未尽，少者不得先干。
对于年长位尊的人，年少者还得记住先吃几口饭，作为“尝饭”。虽先尝食，却又不得自己先吃饱，必得等尊长者吃饱后才能放下碗筷。年少者吃饭时还得小口地吃，而且要快些咽下去，随时准备回复长者的问话，谨防有喷饭的事情发生。 凡是熟食制品，侍奉者都要先尝一尝。如果是水果之类，则必须让尊者先食，少者不可抢先食用。古时重生食，尊者若赐你水果，如桃、枣、李子等，吃完这些果子，剩下的果核不能扔下，必须怀而归之，否则便是极不尊重。如果尊者将没吃完的食物赐给你时盛器不干净，要先倒入自己所用的餐具中才可继续享用，否则将有碍于饮食的卫生【3】。
三、进食之礼
在餐桌上进食时，一般是彼此独立的，各个人都有自己在长期生活中形成的不同的习惯。但是，饮食活动同时又是在一定的群体范围内进行的，在家庭内、在社会团体内，这又使得个体的行为都必须要纳入到正轨。
在进食中，存在着很多的注意事项：
（1）一般情况下，年幼者要坐着比长辈靠后一些，以表示自己的谦恭。在进食时，要尽量坐得靠前一些，靠近摆放馔品的食案，以免不慎掉落的食物弄脏了座位。
（2）宴饮开始时，馔品端上来时，作为客人要起立；有贵客到来时，其他客人都要起立，以示恭敬。主人让食，要热情取用，不可置之不理。如果来宾地位低于主人，必须双手端起食物面向主人，等主人寒暄完毕之后，客人方可入席落座。
（3）一般的客人吃三小碗饭后便说饱了，这时须主人劝让才开始吃肉。
（4）宴饮将近结束时，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人进食完毕才停止进食。若主人尚在进食而客人停下，便视为不恭。
（5）宴饮完毕，客人自己须跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交给主人的仆从。待主人说不必客人亲自动手，客人才住手，才可坐下。
（6）同别人一起进食时，不应吃得过饱，要时刻注意谦让。
（7）吃饭时不可当饭绕成大团，大口地吃。
（8）要入口的饭，不能再放回饭器中，如果这样别人会感到不卫生。
（9）不要长饮大嚼，让人觉得是想快吃多吃，好像没够似的。
（10）咀嚼时不要让舌头在口中发出响声，这样主人会觉得你是对他的饭食表现出不满意。
（11）不要刻意去啃骨头，这样容易发出不好的声响，使人有不雅不敬的感觉。
（12）自己吃过的鱼肉，不得再放回去，应当接着吃完。
（13）不要喜欢吃某一种便独取那一味，或者争着去吃。
（14）不要为了能吃得快些，就用食具扬起饭粒以散去热气。
（15）吃黏饭时不应用筷子，也不提倡直接用手抓。食黏饭时必须用匙。筷子是专用于食羹中的菜的，不能出现混用。
（16）羹中有菜，应用筷子取食。如果无菜，筷子派不上用场，直接饮食即可。
（17）饮用肉羹时，不可过快，也不能有太大声发出。有菜必须用筷子夹取，不可直接用嘴来吸取。
（18）客人自己不要动手重新调和羹味，否则会给人留下自我表现的印象，好象自己更精于烹调。
（19）进食时不要随意不加掩饰地大剔牙齿，如齿塞，一定要等到饭后再剔。
（20）不要直接端起调味酱便喝，因为调味料一般会比较咸，主要用于调味，不是用来直接饮用的。
（21）湿软的烧肉炖肉，可直接用牙齿咬断，不必用手去撕；而干肉则不能直接用牙去咬断，须用刀叉来帮忙。
（22）对于大块的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如果塞满口腔，不及细嚼，狼吞虎咽，仪态极其不佳。
（23）吃饭时不要唉声叹气，“唯食忘忧”，不可哀叹，让自己沉浸与享受美食当中【4】。
四、当代大学生正确对待中国餐桌上的礼仪的重要性
在古代中国，礼仪是作为一种政治制度而存在的。礼仪是人们在社会交往中，共同遵守的行为准则和规范，是构成整个社会文明和社会秩序的重要基础之一。它是整个社会文明全面的、直接和间接的表现，几乎包括了个人行为和社会行为的所有方面；礼仪是人类社会内部交流的基本语言，是人类与自然界交流的重要内容；礼仪规范了基本的社会秩序和规则，是人们生活、工作和交往的基本工具和重要内容。可以说，礼仪是整个社会文明和社会秩序的基础【5】。随着现代社会的发展，我们的传统礼仪也在受着一定的影响。我国的社会正处于价值转型期，水准低、不文明的现象还是时有发生。当代大学生是青年中最优秀的群体，是国家的未来，民族的希望、时代的骄傲。而我们即将走上新的起点，成为一个独立的个体融入社会。在人际交往中，我们要掌握符合社会要求的各种行为规范。
在这种氛围下，大学生如何正确对待中国传统文化也成为了一个不可忽略的
问题。大学生学会如何对待中国餐桌上的礼仪，也成为一个非常重要的话题。中国传统礼仪内容之多，是每个中华儿女知道的。但在当我们踏入社会中后，想必和餐桌打交道的机会越来越多，这样，作为一个当代大学生，我们不能表现出无奈和无知。为了减少自身的尴尬，为了让自己以后能很好的立足于这个社会，在这种形式的逼迫下，我们也要认识到学习餐桌礼仪的重要性。
同时，加强大学生礼仪教育，是进一步加强和改进大学生思想政治教育的具体体现，是当代大学生健康成长的重要保障，是大学生成才成功的内在要求，也是弘扬社会主义精神文明、构建和谐社会的有效途径。所以，我们要认识到当代大学生学习传统礼仪的意义及学习餐桌上礼仪的重要性。
参考文献
【1】《我国古代的宴饮之礼》 百科知识 2007-12X https://paper.dic123.com/pdf_94a10cab-a246-4091-9df9-9a6d10ee653f/lunwen.pdf
【2】饮食礼仪：宴饮之礼 食指有礼 美食文化 吃遍福州美食网 /article.php?id=2562
【3】饮食礼仪：待客之礼 食指有礼 美食文化 吃遍福州美食网 /article.php?id=2561
【4】饮食礼仪：进食之礼 食指有礼 美食文化 吃遍福州美食网 /article.php?id=2560
【5】社交礼仪对提升大学生素质的作用 通史教育类 陈荣光