春暖花开的日子，春困也如期而至，流连早晨的被窝，而早餐却被马虎应付甚至遗忘。如此这般，岂不是辜负了“一日之计在于晨”的期待!本期《都市丽人》就教你如何高效运用紧张的出门前准备时间，做出省时又不失美味的健康早餐，让你精力满满地迎接新一天的到来!
在每个人的心里，或许都有自己的早餐攻略，有人为了风火出门只能将就街边的包子，也有人为了健康大清早地爬起来只为熬一碗小米粥……但无论哪种都需要我们痛苦地和温暖的被窝做斗争，睡眠和早餐也就默默变成了“宿敌”。
其实不然，一顿丰富、营养的早餐并不需要太多时间。从今天起，我们可以告别因为时间匆促而舍弃早餐的日子，而吃腻了简单三明治的你也赶紧看过来，现在就告诉你怎样快速做出新意营养的早餐，带着周身的温暖开始新的一天。你的任务就是早起十分钟!
香蕉泡芙夹心
用料：大泡芙2个、香蕉1根、蛋黄酱50克、小番茄4个、菠萝肉40克、鲜罗勒叶少许
做法：
1.泡芙对半切开呈贝壳状，作为容器备用。2.香蕉去皮捣成泥，菠萝、小番茄分别洗净切小块，罗勒叶切碎。3.将香蕉泥、蛋黄酱、菠萝块、番茄块、罗勒叶末拌匀，淋入泡芙中即可。
Tip：蛋黄酱可依据个人口味替换成其他果酱。
绵绵土豆泥
用料：土豆300克、奶酪60克、黄油10克、鲜牛奶80毫升、胡萝卜半根、葱花适量
做法：
1.土豆上锅蒸熟后去皮，放于碗中用勺子碾成泥。奶酪切丁，胡萝卜切碎备用。2.向土豆泥中依次加入黄油、鲜牛奶、胡萝卜碎、奶酪丁，并搅拌均匀。3.拌好的土豆泥分成小份，放入微波炉用高火转3分钟至表面金黄，最后撒上葱花即可。
Tip：土豆最好带皮蒸，会让香味更浓，碾成泥后要趁热加入黄油，以助黄油更快融化，令口感更均匀。
千层鸡蛋饼
用料：土豆250克、鸡蛋5个、橄榄油150毫升、洋葱100克、黄瓜80克、黑胡椒少许、辣椒末少许、盐适量
做法：
1.土豆去皮洗净，切成不是太薄的小片。黄瓜洗净切丝，洋葱洗净切成小片。2.鸡蛋取蛋液后朝同一个方向打散，将土豆片、洋葱片、黄瓜丝倒入蛋液中，加适量盐、黑胡椒、辣椒末、橄榄油搅拌均匀。3.将拌匀的蛋液倒入容器中，放入微波炉用高火转3－5分钟即可，时间依照自己喜欢的老嫩程度而定。
Tip：如喜欢表皮焦脆的口感，可微波2分钟后拿出，放入留油的平底锅中小火煎片刻即可。