浙江宁波江小姐询问：礼品包装店的市场前景如何？ 卓然：随着生活水平的提高，我们常常要送亲友礼物，礼品包装成了一个消费新亮点。可以说开礼品包装店还是有一定市场前景的。礼品包装店不一定要开在人流量特别大的地方，但店面一定要容易被人发现，比如开在市区的大街上，可以不是主街，因为开在这里不仅相对房租要便宜一些，而且也不至于会影响到礼品包装生意。店面不需要太大,一般有20-25平方米就足够了。对于雇佣进行礼品包装的员工，最好是对礼品包装内行的，如果雇佣的人不懂礼品包装，则经营者在开店前就需要对自己的员工，包括经营者在内进行上岗培训，可以通过购买一些礼品包装类书进行学习和有提供这方面培训的专业职业学校联系学习。
员工给顾客拿来的礼品进行包装之前一定要了解顾客的这件礼品送的对象究竟是谁，只有了解了顾客送礼的对象，才能更好地根据对方的身份、关系制作出令人满意的包装。
对于经营者在做礼品包装生意上既要服务好单个顾客，更要抓住大客户，只有大客户才是自己礼品包装店的主流客户。最直接的办法就是与各大公司、企业进行合作，通过进行礼品包装打折优惠来吸引这些单位成为自己的合作伙伴。很多公司由于业务上的需要会经常要互相赠送对方各种礼品，如果把这些礼品包装起来送，则会更显得对对方的尊重。有单位需要这样的业务，经营者能投其所好，并进行优惠，这些有需要的单位又何乐而不为呢？
武汉刘小姐询问：开内衣专卖店的前期投资多少，经营过程中有何风险？
卓然：目前内衣品牌比较多，涵盖了高中低档水平，开内衣店，关键是看你的目标客户群的收入水平、消费能力。
一般而言，小品牌的进货价格比较低，可以以标价的2到3折水平拿到货;而中高档大品牌的进货价格则要高出很多，很难有4折以下的正品，大多货品拿货的价格为标价的5折左右。相比之下，小品牌的利润率高，不过，因为产品本身的价格比较低，所以单件货品的绝对利润额并不是特别高，而中高档大品牌的单品利润则比较可观，卖一件大品牌的内衣所得利润可能相当于卖好几件小品牌内衣的利润。小品牌内衣主要吸引学生、打工者等低消费能力的人群，人流量比较重要。所以如果周遍客户是这一群体，可考虑选择一些小品牌店加盟，而如果你的目标客户群是有一定收入，消费能力较强的，那么就应该选择中高档的大品牌内衣连锁店来加盟。
地理位置对于内衣店的经营情况也有很大的影响。据业内人士介绍，例如在大城市黄金地段开一家100平方米的高档内衣店，一个月的租金、杂费、人工等所有支出合计下来要超过10万元。分摊到每天的成本就要在3300多元。按照5折的进货价格来计算，每天至少要卖6000-7000元的产品才能维持不亏本。销售压力还是非常大的。因此，个人开内衣店，还是要综合考虑人流与租金等各方面条件。需要注意的是，中高档大品牌的内衣店还是要放在有相应消费水平的地方，才能够吸引目标消费者。
北京王女士询问：如何开好一家有特色的披萨店？
卓然：披萨店的地理位置不一定要选在市中心，但一定要选择在人流量比较大的区域，尤其是年轻人比较集中的地方，例如超市、学校、剧场附近。店中还可以增加饮料、咖啡、冰淇淋等高利润的食品，既可以使种类更加丰富，还可以获取更大的利润。
如今的年轻人都喜欢吃披萨，你可以将店中披萨做成类似冰淇淋的蛋卷模样，售价在6～10元左右，即满足了消费者希望价格便宜的需要，又很受年轻人的欢迎。蛋卷披萨种类分为6～8种，可以满足不同顾客的口味需求。还可在店内设外卖窗口，顾客既可在店内用餐，也可以拿着蛋卷披萨边走边吃。
上海贾先生询问：宠物店的投资收益如何？
卓然：对于想开宠物店的人，建议投资最少要5万元，营业面积在三四十平方米即可。店址最好选择在清静、偏僻不太影响别人的地段。现在都提倡持证上岗，开宠物店也不例外。现在宠物饲养已走出“吃饱不饿”的初级阶段，如何针对宠物的性别、品种区别驯养，让雌性既漂亮又产仔率高、雄性既威武又体面?如何解决宠物的孤独感?首先就要拿到 “宠物美容师”资格证。
除外还要有专门的美容项目，因此，要购入宠物美容设施，如洗澡池、1把电剪和5个刀头、三四把美容剪、吹水机、电吹风、热水器等。
按照规律，投资宠物店，半年之内不会盈利。食品、用品类毛利润在20%-30%，美容在60%左右。按照房租2000元/月，每月营业收入超过5000元，就可保本。
天津林小姐询问：打算开一家茶餐厅，瞄准白领和那些对生活品位要求较高的人群（当然也欢迎大众消费者），提供冷热饮料、早茶、午餐、晚餐和夜宵服务，如何选址并规避经营风险？
卓然：茶餐厅是介于餐厅与快餐店之间最平民化的饮食场所，其特色是速度快、配搭多变、价钱实惠、行事方式中西合璧。如果你的目标消费群体是白领和那些对生活品位要求较高的人群，追求情调和气氛，“把传统文化和都市气息结合起来”，那应该开的是茶庄或茶艺馆才是，选取茶餐厅这种大众消费形式试图吸引白领阶层这种中高端消费者是否合适，还希望你三思！如果你看好茶餐厅，你得调查店址附近的商圈有多大、消费人群有多少，尤其是客流量方面，更要统计出白天和晚上、工作日和节假日等不同时间段的客流量，要保证在最低客流量的时间，也至少能收回成本。另外你还要考虑能够承受的房租价位和相关物业条件，如水、电、煤、排污等等。
扬州高先生询问：如何开一家“粥吧”？
卓然：现如今生活节奏加快，很多家庭希望住宅附近有一家“粥店”，可免自己下厨之累，而且还能喝到一些特别的“特殊粥”，更是养人。“粥吧”，一方面是由于吃粥方便快捷而且价格便宜；另一方面是在追求美味的同时，融进了“滋补”、“美颜”的功效，如小米粥、八宝粥、各种豆粥、菊花粥、皮蛋粥、猪肝粥、核桃仁粥、补血粥、红枣粥以及各种药膳粥等营养丰富，受人喜爱。名目繁多的鱼片粥、滑鸡粥、药蟹粥、皮蛋瘦肉粥、上杂粥等也非常有市场。
开一间“粥吧”投资不大，租一间20平方米左右的门脸房，最好选择在城市商业集中区周边。桌子、椅子10套左右，不锈钢餐具5套，煤气炉和一些餐具等投资大约3000元，夫妇二人可共同经营，如生意红火可再雇一两名小工。这类小型“粥吧”日均营业额如达到400元以上，纯收入可达200元左右，年利润相当可观。经营的关键是品种尽可能多一些，以适应不同口味食客的要求，另外注意清洁卫生，早、中、晚餐最好都对外营业。
以不同的季节为背景，卖季节粥。在炎热的夏季，推出几款以“瓜”为主要原料的粥。如苦瓜粥、丝瓜粥、西瓜粥、黄瓜粥；冬季，可做羊肉红枣粥、羊肉蒜瓣粥、羊肉莲米粥，并及时推出和民间节气有关的粥，如腊八粥等。
还可以营养价值和淡淡的怀旧情节作为卖点推出“粗粮系统粥”，粗粮粥以原汁原味为最佳。如果要强调原料的特点和差异，就推出以黑色为特色的黑粮系统粥。