早春时节，乍暖还寒，人们除了要“春捂”外，还需讲究适合时令的养生饮食。因为此时人体不但要补充严寒冬天所消耗的能量，还要提供早春时节机体“复苏”所需的热量。因此应以高热量食物为主，遵循高热量、高蛋白的原则。
黄豆、芝麻、花生、核桃和鸡蛋、鱼虾、瘦肉等含有较多的蛋氨酸，能增强人体耐寒能力，可作首选。当然，这只是一般的饮食方法。如能根椐各人的不同情况和春季气候特点，采用个体化的饮食方案，效果更佳。
抗病毒防感冒
早春时暖时凉，气候温差大，细菌、病毒也开始繁殖，稍不注意，就容易被感染。富含维生素的新鲜蔬菜水果，如富含维生素C的小白菜、油菜、菠菜、红枣、柑橘等，有良好的抗病毒作用；富含维生素A的胡萝卜、南瓜等黄绿色蔬菜，能提高人体免疫功能和抗病能力。
养肝脏滋阴血
祖国医学认为，肝属木，木旺于春，肝喜条达疏泄、喜甘，这时肝脏也是最活跃的时候，最需补血养肝。可以采用以脏补脏的方法，如进补猪肝、鸡肝、羊肝等，其中以鸡肝效果更好。
①肝血不足、眼睛干涩、流泪不止者，可以用鸡肝2～3个，洗净切碎，放入大米中煮粥服食；
②老年人四肢麻木、反应迟钝者，可以用鸡肝或猪肝适量，加红枣3枚、天麻20克煮水喝，服食半月，有意想不到的效果。
也可采用以血补血的方法，如鸡血、鸭血，再加鲫鱼一条（治净）和粳米煮粥，是养肝血、护肝脏、治疗贫血的良方。
在蔬菜方面，最为推荐的是菠菜，具有滋阴润燥、舒肝养血的功效，对肝气上逆不顺者有较好效果。
去酸食甘养脾脏
《摄生消息论》曰：“当春之时，食味宜减酸益甘，以养脾气。”春季肝气旺，会影响到脾；酸性食物也易伤脾。多吃甜食可以增强脾脏功能。含糖多的食物有红糖、胡萝卜、花菜、柿子椒、韭菜、芹菜、洋葱等。要少吃大辛大热的食物，以免耗气伤阴，如羊肉、狗肉、人参、生姜、胡椒、桂皮等。
适时量体食野菜
春季食野菜是一种不错的选择。但吃野菜有讲究，有些野菜是有毒的，一定要先去毒，进行适当的处理，才会达到进补的目的。