街头小吃店流行，大餐馆也做小生意 2009年以来，在杭州街头，馒头、包子、生煎等10一20元的小本生意越来越火。由此导致众多大餐馆也纷纷到街边开店，试水做起了“小生意”。有人甚至预言，门槛低、复制快的“小转大”餐饮，有可能成为未来餐饮业的发展趋势。
媒体调查显示，传统街头名小吃如“巴比馒头"、“甘其食”等在杭州的门店都已达到了数十家，并且2012年还有继续扩增的目标。进而吸引了当地知名餐饮品牌名人名家也开始试水，给原来的街边小吃从包子、馒头等又增添了生煎的内容。而据该企业相关负责人表示，开店以来，因为市场供不应求，店员普遍比在总店感觉累。而该企业目前正在考虑在现有基础上，增强运营能力。如果这块“试验田”操作成功，将在杭州城区内继续“复制”。
业内人士表示认同这样的“大转小”模式，主要是看重其人均消费与普通餐馆差不多，运作成本却比普通餐馆低得多。除了店面，专和小吃打交道的“小本生意”还受技能、厨师、人力要求等限制较小，可复制的程度高。在未来，极有可能成为餐饮业的一种新趋势。
无“专业”，不生意
近日，有业内人士撰文指出，微电影的“草根”色彩正在褪去，越来越浓的专业气息逐渐取而代之。具体来说包括：一、专业器材设备占据主流。例如单反相机替代传统DV，配套镜头更加“通用”；二、专业拍摄、专业制作程度更高。明显特征之一就是对“准专业”人才及团队的需求及相关支出猛增；三、整体上规模。比如网络剧，虽然相比时下的电视连续剧其单集时长短得多，但集数往往要更多――很多网络剧，以前是“短、平、快”，现在立项之初就可能是百集以上，总体工作量接近电视剧，成本却低了1/3左右；四、内容摸索更深入。考虑到视频文件上传、下载的问题，以及在制作节奏和周期上的现实因素，虽然目前每集4―6分钟“似乎是一个主流”，但正在策划的很多项目中，不乏每集时长在20甚至30分钟的“长”剧；此外，因为受众观看微电影的偶然性更强，“黏度”也不高，因此微电影的叙事结构有小品化的倾向，对于创作团队的要求也就越高。