国锦轩 黑松露上撒金箔 推荐菜品： 堂弄手剪乳猪 880元/只 燕窝鹧鸪羹 448元/位 国锦轩的母店是香港米其林二星级粤菜食府国金轩，被称为富豪食堂。其中名厨打理的粤菜，也算是当今粤菜界的顶尖水平。这家开在武汉的国锦轩是华中地区进驻的首家米其林餐厅。
它的几道经典菜式都曾获得过米其林评委的大加赞赏，如菊花水晶大虾球、金箔黑松露鲜蟹钳、吊烧当红炸子鸡。
菊花水晶大虾球选泰国黑虎虾，单只有半臂长，重六两以上，片成菊花状，用高汤飞快滚过，汤汁皆渗入菊瓣状虾肉当中，放一点点自酿的汁，新鲜而弹牙，虾之鲜美尽皆保存在其中，绝不使用味精。金箔黑松露蟹钳，黑松露上赫然有金箔做成国锦轩LOGO，金箔乃真金白银的真金，细细的金粉食来并无太大感觉，蟹钳却足以让人惊艳。国锦轩烹饪海鲜不鲜不用，尽量保持原味，突出其真鲜。再说吊烧当红炸子鸡，选用农场特供的走地鸡，先腌制，再风干2天，最后烹炸，食来皮酥肉弹。
在武汉国锦轩不可错过：堂弄手剪乳猪、燕窝鹧鸪羹。烤乳猪在粤菜里是讨个吉利的菜，通常是热菜的第一道，在香港，每月十六、初二拜灶神必有乳猪，有大的，也有小的，国锦轩选用只有4-5斤、刚出生15天、来自辽宁绿色猪厂的黑山走地猪。乳猪用小推车推上来，在你面前手剪，再一位位送上来，皮脆一咬就碎，还有像咬薯片咔咔声。猪肉滑嫩而不腻，有点肥肉刚刚好。燕窝鹧鸪羹是名媛徐子淇在北京店的必点，富豪食堂之名看来不是浪得虚名。很大一盅，有常见燕窝盅大概3倍的分量。细细的鹧鸪肉裹在燕窝茸和蛋花之中，口感醇厚，些许燕窝胶体埋伏在羹里，448元/位，下料够足。
作为米其林餐厅，国锦轩有两样是其他餐厅学不来的，一个是大厨秘制的海鲜酱，丝丝中若影若现干贝、瑶柱，大个头鱿鱼、银鱼、小虾，属秘方，曰不可说也。还有一个很赞的是它家的高汤，整鸡、整鸭、鲨鱼骨、鱼骨等许多材料熬煮，不加味精，已是至鲜之物。这高汤是一直不断火，曾有大厨为了看着这一锅汤，两天都不曾入眠。
国锦轩武汉店的面积估计也可以问鼎武汉餐厅的记录了，在7000平米的国广顶层，穿过一片走廊，再穿过一片大厅，再继续穿，如行走在宫殿，奢华自不用说。
越秀?滋补堂
柠檬叶如丝，入汤溢清香
推荐菜品：
滋补蛇碌（或起片）煲138元/斤
脆皮乳鸽38元/只
独门百搭酱3元
红砖墙簇新，旖旎的民国风情。午后，新吉庆街上，没有艺人露天弹唱，反衬出闹市中别致的安静。
同属越秀旗下，滋补堂却与台北路的家常格调不同。它在二楼，曲折深入，鸟笼错落，还有一袭薄纱轻笼的旗袍。画师泼墨，在墙壁绘出渔翁鸬鹚满载而归的悠然画面。再往里，阳台隔出私密小间，正对辅义里牌楼，才是清静处。
打边炉兼广东家常菜，正中喜好粤式清淡的胃口。打边炉的汤底用心，新鲜柠檬叶切丝加入，令大骨汤回荡清香。
去年，鸡煲蟹走红广州、深圳，还不为武汉食客所知。大厨南下引回本地，不敢照搬做法，反复微调，方有汤金黄、肉含香的招牌菜。客人下单，才宰蟹。蟹黄饱满，油香浸入走地鸡的肉里。从烧制到上桌，全程香气不绝。鸡肉嫩度不输白切鸡，回味浓郁。若不想费事啃蟹，细品鸡肉即能体会蟹鲜。
广东烹蛇，不论蛇羹还是火锅，追求原味，滋补蛇碌一脉相承这种理念，所以，配蛇的汤更清淡。蛇2斤，可带骨切段涮，也可片肉去骨。蛇骨入汤，慢煮增味，蛇胆、蛇血也一并送给食客。
涮烫时蔬有鲜货，最惹味还是野菠菜，深绿叶片，肥厚多汁，满嘴回甜。
又一掂（港式茶餐厅）
黄鳝饭鲜美喷香带着甜
推荐菜品：
拍姜蒸一夜情（鲈鱼） 35元
台山黄鳝饭 68元
杏香花枝胶 33元
这是又一掂在武汉开的第2家店，和武广旁的第一家店不同的是，前者算是港式快餐厅，而后者在快餐品种的基础上增加了不少的港式特色菜品，可以点菜，菜品做法和风味都很地道。
拍姜蒸一夜情，主理是鲈鱼，之所以叫“一夜情”是因为整条鲈鱼是经过姜汁一夜腌制过的，再和姜茸一起蒸，鲈鱼肉带着浓郁的生姜香气，口感十分鲜嫩。
台山黄鳝饭，来自广东台山的一道名食。将鳝鱼拆骨后撕成一条条，和生米一起煲制而成，做法类似煲仔饭。其中还加入了陈皮，所以吃起来喷香之外还带着淡淡的甜味，米饭粒粒带着韧劲却毫不油腻，一份很快被分食而光。
鲍鱼捞面这种特色港式小吃在武汉也不多见，用干鲍鱼、鸡肉、瘦肉等熬成的汁来捞煮伊面，鲜香味美。
杏香花枝胶，花枝即墨鱼，用墨鱼和上海青混合而成，Q弹的口感，上面还覆有杏仁片，小长方形状，可爱可口。
这里的奶茶也做得很地道，选材荷兰黑白淡奶加上等红茶，不是冲兑，用丝袜手工拉出而成，出来的奶茶口感丝滑细腻，茶香鲜明。老板原来是从事面包甜品业的，因此这家的冰火菠萝油、西多士和酥皮蛋挞等都很不错。
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