摘要：随着人们生活水平的提高和保健意识的不断增强，绿色食品正受到越来越多人的关注。绿色消费也成为了一种时尚和潮流。绿色食品企业的发展面临着有利的时机。但是，相对来说，现阶段绿色食品的营销却并不理想。文章主要分析了绿色食品的营销策略。
关键词：绿色食品 营销 绿色消费
一、绿色食品标准体系构成
“绿色食品”特指遵循可持续发展原则，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。为了保证绿色食品产品无污染、安全、优质、营养的特性，开发绿色食品有一套较为完整的质量标准体系。第一，绿色食品产地环境质量标准。绿色食品必须产自良好的生态环境地域。绿色食品产地环境质量标准规定了产地的空气质量标准、渔业水质标准、农田灌溉水质标准、畜禽养殖用水标准、土壤环境质量标准的各项指标。对于一个给定的污染物在全国范围内标准是统一的，必要时可增设项目。第二，绿色食品生产技术标准。绿色食品生产技术标准是绿色食品标准体系的核心。绿色食品生产过程的控制是绿色食品质量控制的关键环节。对于生产绿色食品的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂，对允许、限制和禁止使用的生产资料及其使用方法、使用剂量、使用次数等作出了明确的规定。生产种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等的技术操作也做了规定。第三，绿色食品产品标准。该标准规定了食品的外观品质、营养品质和卫生品质等内容，是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。主要表现在对农药残留和重金属的检测项目种类多，指标严。第四，绿色食品包装标签标准。该标准包括包装材料选用的范围、种类，包装上的标识内容，减少或避免废弃物产生，易回收循环利用，可降解等具体要求的内容。规定了进行绿色食品产品包装时应遵循的原则，要求产品包装从原材料、产品制造、使用、回收和废弃的整个过程中都应有利于食品安全和环境保护。第五，绿色食品贮藏、运输标准。对绿色食品贮运的条件、方法、时间做出规定。第六，绿色食品其它相关标准。包括“绿色食品生产资料”认定标准、“绿色食品生产基地”认定标准。以上六项标准构成了一个科学、完整的标准体系。
二、绿色食品的营销策略
1、是市场为导向，开发绿色食品
近些年来，我国居民的收入水平有了显著的提高。对绿色食品的需求也随之增加。但由于我国人口众多、地域辽阔，食品需求差异仍然较大。因此企业在开发绿色食品时不能盲目上马。要以市场为导向，针对不同需求，开发不同的绿色食品。首先，根据地区需求差异，定位绿色食品。对于国外市场，目前由于国际上尚未形成为各国所认可的有机食品和绿色食品国际认证体系。因此，绿色食品的营销必须要考虑不同国家的认证制度制定不同的质量标准。研究不同国家及同一国家的不同消费阶层对绿色食品的品质、价格、包装的需求。对国内的市场，我国地区之间经济发展很不平衡，北京、上海、广州等大城市对绿色食品的需求旺盛，应作为绿色食品企业的主要目标市场。其次根据收入阶层差别，定位绿色食品。不同收入的社会阶层具有不同的消费需求偏好和购买能力。高收入群体具有追求高档消费的需求特征，对绿色食品消费产生了有力的示范和引导作用。在进行绿色食品开发时，首先应对产品供应地区居民的收入状况进行调查。根据调查情况决定开发绿色食品类型。对于经济发达地区应以供应AA级绿色食品为主；对于对中等收入水平的市场，应以供应A级绿色食品为主，辅助供应AA级绿色食品。
2、以品牌为依据，实施绿色食品营销
品牌经营战略，就是企业不断积累品牌实力、塑造品牌形象、形成品牌优势，以品牌的力量来赢得客户。逐步形成“高知名度、高美誉度、高市场占有率、高经济效益”的经营特征。实施品牌经销战略，中小企业可以与龙头企业实行品牌利益联结，使用龙头企业的品牌，享用其建立的营销网络，接受龙头企业对其质量的监督和检验。对于大企业来说，能够减少其营销成本，依靠多个企业的合力来开发市场。保持了各自产权上的独立性，又形成了共同的市场推动力，扩大品牌的影响力。对于消费者来讲，选择有地位的品牌，减少选择产品时所要花费的比较和分析货物的时间与精力，享受高品质的产品质量和服务。
3、降低食品价格，赢得客户群
无论什么产品，价格始终是消费者较为敏感的问题。绿色食品企业可以通过减少绿色食品的成本，来降低产品的价格。首先，通过对农门提供技术帮助，降低食品的价格。通过和农民建立密切的联系，为农民提供技术、资金等帮助，帮助农民解决由于技术不到位，资金缺乏所导致的食品成本的上升，可以从一定程度上降低绿色食品的价格。第二，通过减少中间商的方式，降低食品的价格。中间商越多，价格越高，消费者要承担的中间成本也变得很高。绿色食品的价格，很大程度上是由通过中间商的数量来决定的。绿色食品企业可以通过与大型的物流中心或者地区绿色食品销售公司建立密切的联系，减少中间的链条，减少中间商的数量，从而通过来降低产品的价格。虽然一般而言绿色食品价格应该高于同种类的非绿色食品，但绿色食品的定价也不能漫天要价，应该针对不同类型的绿色食品、不同类型的消费者实行不同的定价策略。首先对沿海发达地区等A类市场，其高收入人群数量庞大，居民健康意识与文化素质比较高，价格弹性低，可以在该地区采取歧视性高价。在中等发达城市，居民收入水平低，绿色消费的意识淡漠，应该采取渗透性低价展开营销，采取与竞争对手持平甚至更低的价格来进行销售。绿色食品的国际市场趋近于完全竞争市场，其供应商繁多，市场价格稳定。在该目标市场，绿色食品应该实施竞争性的定价策略。
4、加大促销力度，扩大绿色食品营销
顾客的信任是通过企业提供令人满意的产品与有效的沟通建立起来的。绿色食品更应利用促销宣传，加强与消费者之间的沟通。具体的促销策略有以下几种：第一，广告。绿色食品在选择广告做宣传时，必须量力而行。选择一些价位比较低，容易让销售费接受的广告方式。在绿色食品杂志上做广告；向百货商店的顾客分发食谱宣传册；在女性杂志上登广告；把送货车外表面画满各种涂鸦宣传画，做送货车广告；网站广告。在这里主要介绍一下网站广告。随着信息技术的发展，网络宣传已经成为广告宣传的重要阵地。网络宣传面广、费用低，是绿色食品宣传的重要方式。可以制定一个绿色食品的专门网站。主要介绍绿色食品的相关知识，供应与需求。该站点还可以提供大量的游戏和娱乐活动，网站还可以部分提供绿色食品消费者参与的论坛空间以及公共、私人信息来运作画面的聊天程序。向那些关心健康的网民提供想了解的信息。通过网站进行的广告宣传是无边界、无时限的。第二，绿色公关。公共关系提供了一种更好的“蜂鸣营销”的方法，可以把绿色食品的核心一点点生动展现。通过攻关软性沟通，指导大兴安岭林区参与各种与环保、绿色有关的事情与活动，扩大大绿色企业食品形象的影响。绿色食品企业可以利用广交会，博览会等大型事件，由地区政府、企业等相关部门分团进行绿色食品的宣传。对各项大型活动进行赞助，或者与现存的特定受众群体的独立门户网站建立联盟，以此来进行绿色食品的宣传。绿色食品企业可以发表一些出版物包括绿色小册子、文章、视听材料和企业的业务通讯及杂志，以此来接触和影响目标市场，进行绿色食品的宣传。绿色食品企业还可以通过慈善事业，特别是有关保护环境的事业资金上的贡献，提高公众对大兴安岭林区绿色食品的形象。
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作者简介：王艳，女，1974年2月，四川成都，研究实习员，研究方向：经济管理，单位：成都电子机械高等专科学校。