我的故乡闽南和对岸的台湾地区，大多数人都有喝功夫茶的习惯。“闽南人是在功夫茶水中泡大的”，此话道出了功夫茶在闽南人生活中占据的重要位置。随便走进闽南哪户人家，都可看见厅堂或茶室置有一两套雅致的功夫茶具。有的在品尝功夫茶时细细赏玩，有的则把功夫茶具作为一种典雅的居室饰物，陈列在多宝格中。人居于其间，别有一番情趣。
自我懂事起，家中就有一套黑不溜秋却古朴雅致的功夫茶具，老爸说这是祖上一代代传下来的，估计有200多年历史。老爸一直十分珍爱，对我们几个小字辈千叮万嘱，不准我们玩耍或使用他的这套功夫茶具，唯恐被我们损坏。这套功夫茶具共有4件：孟臣冲罐、若琛瓯、玉书锅、红泥烘炉。老爸称之为“四件宝”，对每一件宝都能说出个子丑寅卯来。
“四件宝”中最值钱的首推正宗的“孟臣冲罐”，它是一种用宜兴紫砂陶烧制而成的小茶壶，我们闽南人习称茶壶为“冲罐”。孟臣是明代江苏宜兴紫砂壶名匠，姓惠，特别擅长制作各种小壶。嗜好品茶的老爸常对藏友传经送宝，说一把制作精细的功夫茶冲罐要求“三山齐”，即把壶翻过来置于玻璃上，壶嘴、罐口、罐柄上部要三点成一线。在罐里倒入少量水后盖上，按紧罐盖顶端的小孔倒水，滴水不出才是好罐，这样的罐密封性能好，泡茶不会“走香”。用“孟臣冲罐”泡的功夫茶色香味皆具，盛夏隔夜茶不馊。我小时候曾听过这样一个传说：闽南一泥水匠有一把世代相传的“孟臣冲罐”，是他形影相随的爱物。一次，他帮人盖屋时被好友叫去台湾帮助办货，一个多月后，他回到原来盖房的地方，迫不及待借梯上屋顶一看，他那把心爱的“孟臣”依然完好无损，揭开壶盖，一缕茶香扑鼻而来，他不禁脱口赞叹：“世间茶具精品非此莫属！”
我家这把祖传的“孟臣冲罐”，表里均不施釉，有良好的透气性，壶壁能吸收茶汁。一般来讲，“孟臣冲罐”增积的茶锈越厚，泡的茶越甘美醇香，即使空壶注入沸水也能泡出茶色茶香。茶锈厚的“孟臣冲罐”，常被主人用来炫耀自己的“茶龄”。老爸在掏废茶渣时，总是小心翼翼，就像护理新生儿似的，生怕损伤了里面的茶锈。我们闽南有句老话“假力相（殷勤）洗茶锈”，说的是一些不懂功夫茶道的人，为表示勤快，把冲罐里面的茶锈都清刷掉。而真正懂茶道的功夫茶老茶客，深知壶里的茶锈增积不易，一把“孟臣冲罐”用上10多年，罐里的茶锈也不过如布一样厚。正因有这层茶锈，泡出来的茶汤才甘香爽口，回味无穷，如果冲罐里的茶锈厚得起了“小疙瘩”，就会被老茶客们视为至宝。
20世纪60年代，我家就发生过一件趣事：一次，老爸到省公安厅学习半月。出行前，他有意不把冲罐内的茶叶掏出来，目的是为了养壶。刚从新加坡归国定居的祖母见“孟臣冲罐”又黑又脏，一边唠叨“原来吃茶人这么不讲卫生”，一边把壶内的茶渍用刷子、清刀刮得一干二净。老爸归家后，见状脸色苍白，捶着大腿说：“母亲大人，您这一刮，比刮去我一层皮还要痛也！”
老爸在世时常说：“金玉有价，孟臣无价。”一把古老的“孟臣冲罐”丢失或损坏，会让茶瘾君子十分痛心。相传，从前有位老茶人，每晚都要用“孟臣冲罐”泡饮功夫茶，喝了茶方能入睡。有一夜，他饮完茶吹灯就寝，不慎碰了一下茶几上的壶盖，黑暗中只听“啪”的一声，他料想壶盖摔破无疑，好不懊恼，辗转反侧，难以入眠。他想，既然壶盖破碎了，留着那无头壶更让人伤心。索性翻过身来，摸到茶几上的壶身就朝窗外扔去。翌日，老茶人无精打采起床穿鞋，意外发现壶盖躺在鞋里完好无损，他后悔莫及，喃喃自语：“壶身都扔了，留盖作何用？”遂将壶盖也摔个粉碎。从此，他忧思成疾，不久就撒手西归。
与“孟臣冲罐”合称茶具双璧的是若琛瓯。这是一种薄瓷小杯，薄如纸，白似雪，小巧玲珑，酷似半个乒乓球或微型饭碗，3只小杯叠起来可含于口内而不露。若琛瓯产于江西景德镇，杯底有“若琛珍藏”字样，这种茶瓯外围通常绘一些彩色山水花卉，有的则书写“清心明月”四字，无论从哪个字起读都能成句。这种杯仅能容七八毫升茶汤。容积小主要是因为功夫茶多为闲情逸致时品饮，而非为了解渴。茶谚云“茶三酒四游玩二”，便指品茶、喝酒、游玩的最佳人数组合。平时，茶盘上只摆3个小杯，象征一个“品”字。
泡饮功夫茶对水以及水壶的选择相当严格，因金属壶烧的水大多有杂味，而粤东烧制的薄瓷水壶“玉书锅”，不但无此弊端，且保温性好，冬日里离炉许久水温仍较高，久用不结水垢。从烫杯至泡茶，水壶里的水只可泡一壶。水即将开时，小盖被蒸汽掀动“扑扑”直响，便可以泡茶了。泡功夫茶的水不宜过热，以起“蟹眼”（初沸）为适，而玉书锅的优点正是便于掌握水温。玉书锅名字的来历还有一个传说。相传，古时有位工匠设计出此壶后，一时想不出叫什么名称好，便邀来三五茶友为之命名。茶友见此壶烧出的水清澈如玉，宛若玉液输出，就取名“玉输”。后人认为“输”字不祥，便用“书”字代替。
功夫茶具的另一件“宝”是红泥烘炉，乃选取粤东优质高岭土烧制，高尺余，置炭的炉心深且小，能使火势均匀、省炭。小炉有门有盖，茶人喜用橄榄核为燃料，火热无杂味。这种炉子通风性能好，水溢入炉火犹燃，炉不裂。有的炉门配有茶联，如“煮沸三江水，同饮五岳茶”、“茶炉汤沸邀清客，茗碗香生遣睡魔”之类，看上去不但十分雅观，而且颇值玩味。
台湾国民党荣誉主席连战的祖父、著名史志学家连横（1878―1936年，祖籍闽南）撰写的《茗谈》中说：“台人品茶与漳、泉、潮相同，茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者为品茶之要，非此不足以豪。亦不足待客。”连横的这段记叙道出了台湾人与祖籍闽南的茶缘。
温饱之余思娱乐。时逢盛世，收藏功夫茶具的藏友有增无减，对岸的台湾乡亲思乡犹如蝶恋花，他们回乡时总喜欢买一两套功夫茶具带到台湾，不时品赏那挥之不去的乡情乡味。他们收藏的大多是新时代千奇百怪的藏品，而正宗且古老的功夫茶具“四件宝”在民间存量甚少。物以稀为贵，这也更加增添了正宗功夫茶具的收藏价值。
（压题图：功夫茶具）
（责编：王 容）