2年，仟吉西饼在郑州的店面达到22家。其风头盖过了好嘉利、西萨、金门饼家等河南老牌西饼品牌，也超过了比它更早进入郑州的好利来。 只在二线城市的省会城市开连锁店的仟吉，资本投入并非最多，实力也非最强，它在激烈的竞争中站稳脚跟的秘诀是什么？
做复合型面包店
2010年，仟吉进入郑州时，郑州的烘焙企业竞争已经颇为激烈，大大小小的面包店有上千家。
品牌化的烘焙企业也很多，本土品牌企业有好嘉利、西萨、金门饼家、福晶园等，外来烘焙企业好利来也已经进驻郑州。
如何挤进郑州成熟的市场格局，成为摆在仟吉面前的第一道难题。仟吉西饼采取的是差异化竞争战略。
仟吉西饼郑州总经理杨清华发现，郑州的烘焙企业虽多，但大多都是传统的单一面包店模式，店面规模不大，面包、蛋糕由总店统一配送。而“咖啡+烘焙”的复合型面包店已经在国内许多城市兴起。
仟吉采用的正是“咖啡+烘焙”的复合型面包店模式。
与郑州市场上的传统面包店不同，仟吉的复合型面包店有自己独特的定位，采用烘焙以及自助式选购的模式，让消费者看到制作的全过程。
店里不时会推出新鲜出炉的面包供消费者选购，无论是外观、新鲜度、口感还是销售模式都是那些传统面包店无法比拟的。
除此之外，店里还提供现磨咖啡、新鲜奶茶等饮品，设有休闲区，让顾客驻足休息。
这些服务的提供，使得复合型面包店的店面面积远大于传统的面包店。原来三四十平方米就可以开一家面包店，而复合型的面包店一般都在一百平方米以上的规模。
对店面规模的要求一定程度上放缓了仟吉的发展速度。
“很好很小资”
“很好很小资，小白领喜欢。”看过仟吉的广告之后，一位网友给出这样的评价。
时尚，正是仟吉的品牌定位。仟吉其消费人群以女性为主，年龄在20岁~40岁之间。
有人曾评价：仟吉的时尚是因为有一个学艺术的老板。仟吉的创始人陆伟毕业于湖北美术学院。爱好音乐的他还曾开过歌厅。
陆伟的艺术生活，都不可避免地投射到他的生意中。但仟吉的成功，很大程度上归功于后来围绕时尚做的一系列工作。
店面装修上，仟吉以绿色主打，墙上多是简洁线条的风格画。在杨清华看来，传统的面包店是很温暖的感觉，而仟吉营造的感觉则是清新。
在仟吉每个面包店里都有WIFI，让来这里的顾客可以轻松上网。
营销方式上，仟吉抓住了微博这个工具展开活动，吸引了一大批年轻粉丝。
定位白领时尚，仟吉的选址开店自然就围绕这一定位来开展。
人流量巨大的二七步行街，仟吉就没有开一家店。因为他们发现，那里的整体消费观念与白领人群差异巨大，并不适合仟吉。
他们把店面地址选在了二七商圈周边的人民路，一方面减轻了成本压力，另一方面对企业的品牌形象推广起到了作用。
仟吉大部分的店面则处于商圈与社区结合的地方，或者是纯社区店，在杨清华看来，这同样是由仟吉的定位和特性决定的，没有人会因为买一个面包跑上很远的距离。
只做直营不做加盟
根据定位，仟吉选择了与其他企业不同的发展模式。
仟吉只选择在二级城市的省会城市发展，不进入地级市。连锁上，仟吉只做直营，不做加盟。
“我们还没有达到对加盟店管控的能力。”杨清华解释仟吉不做加盟的原因。
“培育期”的不确定性，是仟吉不做加盟的更主要的原因。他又算了这样一笔账，传统的面包店投资几万块钱就行了，而做一个复合型的面包店，每个店面的投资都在八十万左右，店面开张后，有很长时间都处于培育期，不盈利，加盟商忍受不了培育期。
只做直营的战略，使得仟吉在保证服务、产品品质统一的同时，也制约了其连锁店面数量的发展。
随着新加坡的上市企业面包新语、台资烘焙新贵85度C等复合型面包店的领军者进入郑州市场，并且加快扩张步伐，仟吉无疑将遇到更为激烈的竞争。