对任何一个小本投资者来说，成本问题都至关重要，只有成本低才是硬道理。那么，有没有项目真正做到成本低廉，利润空间广阔呢？答案是――有！ 熟悉本刊的读者都知道，2009年3月号的杂志中，刊登过一篇题为《色泽金黄又脆又香 老面锅饼畅销四方》的文章。老面锅饼也曾在当时吸引了不少小本创业者的关注。时隔三年，今天的老面锅饼又有了怎样的变化呢？
国家级专利产品（ZL201120110585.4）移动式老面锅饼专用锅，正是老面锅饼两年来研发出的新型产品，可说是从根本上解决了小本创业者最为担心的成本问题。与燃气液化气同类设备相比，老面锅饼专用锅的优点显而易见。该锅无需专人转动（燃气锅必须转动才能达到受热均匀的效果），这样每台锅就节省了一个人工。而且室外作业不受天气的影响（燃气锅部分燃点容易被风吹灭，不仅浪费了燃气，既不安全又不能保证正常时间的成熟）。使用该锅每锅需用电2度（功率4000瓦，使用220V普通照明电），而使用液化气每锅需6-7元。这样既避免了液化气燃烧不充分，产生大量的黑烟和没有燃烧完的有害气体，又避免了由于液化气压力不足所造成的锅巴不均匀，成熟时间很难掌握的问题。以30分钟一锅为例，每锅能出100多个（3两/个）。以1500个/天。每个锅饼实际用面2两（一斤面加半斤水），售价0.5元/个。总计：750元。1500个锅饼需要300斤面粉，面粉1.24元/斤，共计372元。电费每锅2度（其它电器消耗5度，按1元/度）共需电费35元/天，750元-372元-35=343元，人员工资和房租酌情计算，每人每天一台锅所产生的利润显而易见(一般每个店铺以两台锅以上为最佳)。
另外：该锅还可以一锅多用，不仅可以制作锅饼、还可以制作锅贴、四合面烤饼、煎包等多种面食，还可以往上起25-30层蒸笼，在制作锅饼的同时，又批量制作出馒头、菜包、花卷、糖角等。这样产量更高，花样更多，成本更低，更具有竞争性。
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