乾隆与翡翠白玉汤 古城荆州的名馔翡翠白玉汤，是以碧绿的菠菜焯水后，配以雪白的豆腐并加入原汁排骨汤烹制而成，其滋味鲜美醇厚。据说其成名与乾隆皇帝有关。 有一次，当乾隆微服出访行至南乡时，在一农妇家尝此民间风味，顿觉口颊一新，并问女主人此乃何等美味。农妇笑着说：“这菜名为‘金镶白玉板，红嘴绿鹦哥’。”后来乾隆回京，并派人将农妇接到京城，遂封为“皇姑”，此菜亦取名为“皇姑菜”。自此，这一农家烹制的菠菜豆腐，竟跻身清官养生食谱，登上大雅之堂。
如今古城荆州沿传演变下来的“翡翠白玉汤”，其前身就是当年的“皇姑菜”。
制法：
嫩豆腐6两，菠菜叶4两。汤2斤，精盐、鸡油各适量。
将豆腐切成菱形小片，用开水烫一下，捞起沥干水待用；菠菜叶洗净切成小段，也用开水烫一下，捞起放在小盆内。
将汤放入锅内烧开，加入豆腐、精盐，待汤沸，整齐浮起，去掉浮沫，舀入汤盆内，淋入鸡油即成。
用法：
每日早晚各1碗。
功效：
色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美。可清肠健脾，活血益气。
道光与珍珠粥
珍珠粥是寿阳民间普通的小米绿豆稀粥，味美可口。
据说清道光年间某夏，兵部尚书祁隽藻回乡省亲，特地请道光皇帝起驾到家乡寿阳的方山避暑。晚间皇帝下榻之后，祁隽藻即命人用绿豆、小米熬成稀粥，奉献圣上。道光帝一路颠簸，备受暑热，骤然落榻于清凉之地，又见这黄澄澄、香气袭人的米粥，更是喜不自胜，随即食用，并指着绿豆问：“这晶莹鲜绿之物，真如珍珠一般。这叫什么粥啊?”祁隽藻见圣上如此欢心，顺口答道：“圣上说得对，此乃寿阳有名的珍珠粥。”
后御医将其列入宫廷养生食谱。从此，珍珠粥名扬天下。
制法：
将小米和绿豆放在一起煮粥，可放少量花生。
用法：
佐餐，每日早晚可多食。
功效：
炎热之夏，体内易生毒素，小米绿豆粥可补脾、益气，消火解毒。
唐高宗与沙果
沙果，又名黄太平，其果实色泽艳丽，酸甜适口，脆而爽，沙而软，营养丰富。据说唐高宗时，李谨以五色柰上贡，高宗即封李谨为“文林郎”，所以沙果又称文林果。
制法：
1.沙果汁：将沙果洗净后，去核捣烂，绞取其汁饮用。
2.沙果汤：将沙果洗净后切片，放入锅中，加水煮取。连果带汤，空腹时服下。
3.沙果芡实汤：将新鲜沙果洗净切开，加入芡实和水，共煎煮成汤。此汤具有涩精止遗的功效，适用于遗精滑精之症。
4.沙果经过破碎取汁发酵后，可制果酒。
用法：
生食，或饮汁、酒、汤，每日酌量。
功效：
沙果性平，味酸甘；入心、肝、肺经。可止渴生津，开胃健脾，清热利尿，涩精。主治消渴、泻痢、咳嗽气喘、遗精等病症。《食疗本草》说“止消渴”、“主谷痢，泄精”。《日华子本草》说：“下气，治霍乱、肚痛、消痰。”《医林纂要》说：“止渴，除烦，解暑，去瘀。”