摘要：文章结合实际调研认为，当前职业院校《旅游概论》课程的教学目标制定存在着不全面、不严谨的问题，而且很多教师仍将该课程定性为以传授旅游专业知识、普及旅游常识为主。文章结合职业院校《旅游概论》课程的教学经验与相关研究，从该课程教学现状着手，深入探讨了该课程教学应实现的五大主体目标。
关键词：职业院校；《旅游概论》课程；教学目标；探索与实践
中图分类号：G712 文献标识码：A 文章编号：1672-5727（2012）03-0083-02
《旅游概论》是中职学校及高职院校旅游类专业的专业基础课程，是学生学习旅游专业的入门课程，是国家教育部和国家旅游局指定的专业必修课程。因此，《旅游概论》教学目标的实现显得非常重要。教学目标实现的前提是制定科学的目标。一般认为，通过学习本课程，学生可以了解旅游活动与社会经济发展的关系，明确旅游活动的内容、种类和表现形式，掌握发展旅游业的基本要素及各要素之间的关系，了解旅游对接待地区的基本影响，以及旅游和旅游业的发展趋势。笔者认为，这种界定是不全面、不严谨的，《旅游概论》课程教学至少应实现以下五大目标。
增加学生的旅游专业知识
《旅游概论》课程以旅游活动的主体“旅游者”、客体“旅游资源”和媒介“旅游业”三要素作为切入点，较为全面地阐述各种旅游专业知识。内容主要包括旅游的产生、古代旅行、近代旅游、现代旅游、旅游的概念、旅游的类型、衡量旅游活动发展状况的指标、旅游者的界定、影响旅游需求的因素、旅游者类型及其需求特点、旅游资源的基本概念、旅游资源评价与开发、旅游资源保护、旅行社、旅游饭店、旅游交通、旅游景点、旅游商品、旅游客源市场、旅游的影响、旅游可持续发展、生态旅游、旅游业发展趋势等。通过教学，学生应该全面掌握旅游专业的基本知识和体系，为专业学习打下坚实的基础。
扩大学生的旅游专业视野
随着经济的多元化发展，旅游业发展变化也日新月异，无论是旅游者的结构、旅游资源，还是旅游形式、旅游市场，或是旅游业的构成，都在不断地发生着变化。因此，全面掌握《旅游概论》课程的专业知识固然重要，但通过《旅游概论》课程的教学来扩大学生的旅游专业视野显得更为重要。《旅游概论》课程总结了旅游活动的基本规律，从旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品、旅游市场、旅游的可持续发展等方面，深入分析旅游业发展过程中的基本现象，探索了旅游业的过去、现在和未来。教师应该用发展的眼光引导学生透过现象看本质，通过线索找出规律，从而扩大学生的旅游专业视野，用专业的视野去认识旅游业，去思考旅游业，去实践旅游业。
例如，讲到“旅游的可持续发展”一节时，教师要引导学生用发展的眼光思考，可持续发展强调的是环境与经济的协调，是追求人与自然的和谐。其核心思想是，健康的经济发展应建立在生态可持续能力、社会公正和人民积极参与发展决策的基础上；其目标是，既要满足人类的各种需要，又要保护资源和生态环境；其实质是，要求旅游与自然、文化和人类的生存环境成为一个整体，以协调与平衡彼此间关系，实现经济发展目标与社会发展目标的统一；其前提是，需要用可持续发展的新思想、新观点、新知识去影响和改变人类传统的发展方式、消费方式及思维方式。系统地进行这样的引导教学，自然会训练学生善于用专业的视野去认识、思考，进而从事旅游业实践。
培养学生的旅游职业意识
职业意识是指人们对职业的认识、意向以及对职业所持的主要观点。它综合反映了人们对职业劳动的评价、情感和态度，是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和。它的形成是循序渐进的，往往经历由幻想到现实、由模糊到清晰、由摇摆到稳定的发展过程。
《旅游概论》课程一般作为学生学习旅游专业的第一门专业课程，这门课程的学习对学生有效认识旅游业、热爱旅游业起着重要的作用，对激发学生对旅游专业的学习兴趣、增加学生对旅游行业的了解，以及为学生学习旅游专业其他专业课程建立良好的心理、知识、思维基础，都有着积极的作用。因此，应充分利用《旅游概论》课程的教学培养学生的旅游专业意识，从而提升学生的旅游职业素质。
笔者认为，通过《旅游概论》课程的教学，应能让学生培养旅游职业兴趣，建立旅游职业情感，树立旅游职业信心，端正旅游职业态度，重视旅游职业操守。2009年12月1日，国务院《关于加快发展旅游业的意见》正式发布。该《意见》按照科学发展观的要求，对旅游业作出了全新的定位，提出了要把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业的宏伟目标。《意见》公布以后，全行业高度关注，反响强烈。这对旅游专业的学生而言，是个振奋人心的好消息。《旅游概论》课程教师应有意识地分析解读《意见》，激发与强化学生的旅游职业兴趣、职业情感及职业信心。《意见》同时强调要“加强旅游从业人员素质建设，提高旅游服务水平”，因此教师可以在培养学生旅游职业情感和信心的同时，引导学生端正旅游职业态度与职业操守。笔者认为，这都应该是《旅游概论》课程教学承担的责任。
锻炼学生解决专业实际问题的能力
我校在《旅游概论》课程教学过程中通过实施任务驱动教学模式，在确定“旅游活动要素分析”为该课程的典型工作任务的基础上，以典型工作任务为核心，全面构建任务驱动的课程体系，彻底打破了原有的教材结构和章节局限，形成了五大学习任务：（1）走进旅游、认识旅游；（2）成为一名旅游者；（3）向同学介绍家乡的旅游资源；（4）为家人安排一次旅游活动；（5）分析当地的旅游发展情况。每一项学习任务都经过提出明确任务、学生完成任务、任务评价、建构新知四个教学环节，以完成一个个具体的、典型的任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个具体任务之中，变传授知识为主的传统教学为以解决问题、完成任务为主的多维互动式教学，极大地调动了学生学习的积极性，培养了学生创新意识和创造能力。
例如，完成课程第四个大任务“为家人安排一次旅游活动”时，笔者提出明确任务：为了表达对家人多年来关爱的感激之情，利用自己学习旅游专业的优势，为家人安排一次旅游活动。学生在教师的指导下对任务进一步剖析，将整个任务分解成五个具体任务：（1）寻找合适的旅行社；（2）联系能提供旅途当中吃住的旅游饭店；（3）落实恰当的旅游交通；（4）确定游玩的旅游景点；（5）计划好采购的旅游商品。通过五个小任务的一一实现，最终完成这个较为复杂的任务。
应通过学生主动参与、自主协作、探索创新的新型学习模式，激发学生的学习兴趣，提高学生自主学习及与他人协作的能力，锻炼、培养学生的分析问题、解决问题能力。
辅助实施德育
教育部制定的《中等职业学校德育大纲》明确指出，德育是中等职业学校教育工作的重要组成部分，要与智育、体育、美育等相互联系，彼此渗透，密切协调。中等职业学校实施德育工作除了开设《职业生涯规划》、《职业道德与法律》、《经济政治与社会》、《哲学与人生》、《心理健康》等一系列德育课程，系统地对学生进行思想政治教育、法制教育、职业道德和职业指导教育、创业教育以及心理健康教育的教学外，还有许多其他途径来辅助进行。其中，通过德育课程之外的其他课程教学就是一种不可忽视的手段。所有专业课教学都应结合职业特点和专业技术发展的需要，对学生进行职业理想、职业意识、职业道德与创业精神教育。
《旅游概论》课程是旅游类专业的专业基础课程，是学生进行专业学习的入门课程，教师应充分挖掘教材，结合教材内容与教学目标，适时对学生进行德育。如讲到《旅游概论》第二章“旅游的产生与发展”中的“新中国旅游事业的发展”时，可通过讲述新中国的旅游事业的创建（1949~1955年）、开拓（1956~1966年）、停滞（1967~1977年）及全面发展（1978年至今）的四个阶段，分析旅游业发展、经济发展与国家稳定的关系，从而很好地进行民族精神教育，引导学生要以爱国主义为核心，培育和弘扬团结统一、爱好和平、勤劳勇敢、自强不息伟大民族精神。在讲到第三章“旅游的三大要素”中的“旅游资源的开发与保护”时，可以很好地对学生进行环境保护的教育。在讲到第七章“旅游业的发展”中的“旅游服务要更加注重规范化、个性化和情感化”时，可以很好地对学生进行以诚信、敬业为重点的职业道德教育以及立足岗位、奉献社会的职业理想教育。
总之，《旅游概论》是职业院校旅游类专业的专业课程与入门基础课程，承载着重要的责任。《旅游概论》教学目标的制定要全面、完善、科学，不可偏颇，要为旅游专业学生将来学习专业课程和从事旅游职业打下坚实的基础。
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作者简介：
苏长兵（1975―），男，安徽枞阳人，安徽华夏旅游学校讲师，副校长，研究方向为旅游职业教育。
（本文责任编辑：谢良才）