酒令篇――骰令 文/徐寒 是古人常用的酒令之一。以骰子为行令工具，有时用一枚，有时用多枚，最多的可达六枚，依令限数，因人、因时而定。此令简便快速，带有很大的偶然性，不需要什么技巧，特别受豪饮者欢迎。骰令名目繁多，方法多样。如“猜点令”：令官用骰筒以两枚骰子摇，摇毕置于桌上，秘而不宣，全席间一人猜所得之点数，猜毕，当众开启摇筒数点，不中，猜者自饮一杯；中，则令官饮一杯。“六顺令”：合席用一枚骰子轮摇，每人每次摇六回，边摇边说令辞，曰：一摇自饮幺，无幺两邻挑；二摇自饮两，无两敬席长；三摇自饮川，无川对面端；四摇自饮红，无红奉主翁；五摇自饮梅，无梅任我为；六摇自饮全，非全饮少年。“正月掷骰令”：合席依次用一枚骰子轮掷，边掷边宣，每人一掷一宣令辞：“一君登位贺新年”（得幺负饮，无幺照点数饮），“两班文武排阶前”（得二负饮，无二照点数饮，余下同），“三岛神仙来祝寿”，“四方夷狄贡时鲜”，“五凤楼前齐舞蹈”，“六街声颂太平筵”。“长命富贵令”：合席诸位用六枚骰子轮掷，以六为长命，五为富，四为贵。凡是掷得四、五、六者为“长命富贵”，合席举杯贺掷者一杯。如果四、五、六不全，缺什么补什么。以缺四为例，先将已掷得五和六两枚骰子提出，若有幺、三，二、二，便由下家饮一杯；若得四、双“五”、双“六”，则给上家一杯，余者类推。“事事如意取十六令”：合席用四枚骰子轻掷，以总点数计得十六点者免饮，少于十六点自饮，多于十六点对家饮，所饮杯数，以多于或少于十六点数为准。“歌风令”：规定每人四杯酒的饮数，再掷骰子行令。在掷骰子过程中，饮酒的杯数将有所改变，掷时用四枚骰子，规定以“二”为准，见一个“二”饮一杯，未出现者不饮；以“三”为风，每得一个三免去一杯，一个人无论掷几次，以消完三杯为止，然后将骰子移给下家。“连中三元令”：规定每人消三杯酒，三元是指解元、会元、状元，这是封建社会科举考试中乡试、会试、殿试的第一名称谓。此令以幺为元，每人用三枚骰子连掷三次，累计得三个“幺”，叫“连中三元”，则三杯酒全免，少一个幺饮一杯。此外，还有锦团令、并头连令、卖酒令、赏雪令等等，不计其数。
饮食与成语――【辽东之豚】
文/徐大晨
我国的猪种有两种类型――华北型和华南型。华北型猪躯体高大，背腰狭窄，四肢粗壮，嘴长，皮厚，腹部油量大，瘦肉较多，肉味香浓。这种猪主要分布于淮河、秦岭以北的广大地区，东北的“民猪”、山东的“莱芜猪”、胶州的“黑猪”、安徽的“定远猪”、河北的“北京猪”、甘肃的“土种猪”以及江苏的“淮猪”、浙江的“金华猪”、苏南的“太湖猪”，都属于华北型猪种。华南型猪体形短、矮、宽、圆，腹部大而下垂，背部多凹陷，臀部与四肢浑圆丰满，膘厚皮薄，肉质细嫩，出肉率高。这种猪主要分布于云南、广东、广西、福建、台湾等地，云南的“滇南小耳猪”、广东的“梅花猪”、广西的“陆川猪”、湖南的“宁乡猪”、福建的“槐猪”，都属于华南型猪种。新中国成立以后，还从国外引进了一些瘦肉型猪种。
《后汉书?朱浮传》中记载：辽东地方的猪，通身都是黑色的。一个人家里的母猪生了一个白色的小猪，他以为是奇异之物，决定把它献给朝廷。当他抱着小猪走到河东地方时，发现这里的猪竟然全都是白色的，这才知道白色的猪并不是什么稀罕东西。于是，他非常惭愧地回家了。成语“辽东之豚”就是由此产生的，用来比喻少见多怪的人。