篇一：餐厅员工手册(样本)
餐厅员工手册（样本）
客人是餐厅、直接和间接交往中至关重要的人,客人不依靠我们，但我们要依靠他。不要把客人误认为工作中的累赘，他们要餐厅工作的目的所在。我们为客人服务不是施舍恩惠，客人乐意接受服务是我们的荣幸。
第一章 劳动条例
一、 招聘
餐厅以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐厅服务工作的各界人士，都可对照餐厅招工简章，报名参与。餐厅将通过考核面试体检等必要的程序择优招聘员工。被录用者需按不同工种交纳相应的工作及生活用品保证金。
二、 试用期
员工需经过三至六个月的试用期，试用期满后经考核合格后正式聘用，不符合录用条件者将终止试用。
三、 劳动合同
凡被正式录用者，餐厅将签订聘用合同，通常为一年。
四、 个人档案
A 所有职工在应聘前及时提交有关简历、学历证明等。填写包括个人简历、家庭成员情况等在内的登记表。
B 对于家庭住址、婚姻状况等情况的变更应在五天内告知办公室门。
五、 工作时间
A 参照有关法规，结合本地情况和餐厅工作特点编排工作日和工作时间。
B 对加班超时的员工给予合理的补偿。
六、 发薪方式
每月未发放工资。如遇周未或法定假期，工资将提前一天发放。
七、 岗位变更
根据工作需要，餐厅有权在内部调整员工岗位。
八、 员工辞职：
员工辞职必须(试用期提前7天，正式聘任后提前30天)向所在部门负责人提出书面申请，经餐厅批准方可离岗。
九、 解聘：
(1)员工无任何过失而自动辞职，符合餐厅规定程序，获准后，餐厅将退还保证金并发给当月工资。
(2)发生下列情况之一者，餐厅有权解除合同，不再退还受聘员工保证金。
A 不遵守劳动纪律，玩忽职守，严重违反餐厅规章制度。
B 旷工3天以上，伪造病假、事假。
C 服务态度恶劣，责任心不强，营私舞弊，给餐厅信誉带来严重影响者。
D 被依法追究刑事责任。
E 违反计划生育规定，造成不良后果者。
第二章 有关权益
一、 假期。
1、国定假：
按国务院规定，员工享有十天法定有薪假期(元旦一天、春节三天、五一三天、国庆节三天)。如法定定假日需要员工加班，餐厅将按《劳动法》规定给予假期或薪金补偿。
2、病假：
员工生病必须在市级以上的医院就诊，凭医院出具的病情证明请假，并于当日通知所在部门主管(病情严重者，可由家属代请)方属有效。病假期间的工资将工资考勤制度执行。
3、事假：
无充分理由，员工不得请事假。事假不发薪。如有特殊情况需要无薪请假，必须提前二天申请，经部门主管、办公室、总经理批准。
4、店内培训：
店内培训主要有：业务技巧、工作态度、语言训练等。员工必须根据安排参加培训，课程结束时要进行考试，成绩合格，将发给结业证书，成绩在分数线以下要扣浮动工资或奖金，无故缺课，按失职处分。
二、 业余学校学习：
A 目的
餐厅采用报销学费的方法来鼓励员工参加外语学习或与工作有关的业余学习，以便他们提高与宾客的会话技能或为担负起更大的责任、获得更好职位作准备。
B 执行方法：
*不能占用工作时间。部门主管在编制上班时间表时，在工作允许的情况下，应适当照顾员工的学习时间。
*申请人必须报名前经部门经理和办公室经理批准。
*要求报销学费的员工应在学习结束后三个月内把学费收据、结业证书或有关证件呈交人事审核。
*选择课程范围：
1、 任何得到承认的电大、夜大.
2、 商校、技术学院、中等专业学校、专业团体或类似团体主办的符合本方案的文化或职业课程。
3、 培训部认可的函授学校。
C 报销：
篇二：餐饮管理有限公司-员工手册 - 最终版本
南京塔可餐饮管理有限公司
员工手册
二○○八年八月修订
董事长致辞
亲爱的同事，您好：
欢迎您加入南京塔可餐饮管理有限公司！
作为Tacos公司的一员，今后您将与公司一起成长，您的工作是公司运作中不可缺少的一部分，公司也将竭尽所能帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。
这本员工手册能指导您了解公司各方面的情况，帮助您获得所需要的资料，让您对公司的运作和管理风格有一个更清楚的认识，包括您对我们的了解和我们对您的期望。公司也会对您解释其它规定和程序。我们希望您对成为公司的一员而感到高兴。Tacos公司正是通过每个员工全力以赴地工作而发展壮大的。
除了这本手册之外，您也将接受工作培训，请认真遵守员工手册的规定或制度。 最后，愿您和所有的伙伴一起与塔可共同发展！祝您工作愉快！
董事长：
目 录
第一章 企业简介................................................................................................................4 第二章 企业文化................................................................................................................5 第三章 组织结构................................................................................................................6 第四章 员工录用................................................................................................................7 第五章 员工薪资...............................................................................................................10 第六章 员工福利...............................................................................................................11 第七章 员工假期...............................................................................................................12 第八章 员工行为规范.......................................................................................................13 第九章 奖惩条例...............................................................................................................15 第十章 安全健康守则.......................................................................................................17 第十一章 解释与修订........................................................................................................19 第十二章 致新员工的一封信.............................................................................................20 第十三章 结语.....................................................................................................................21
南京塔可餐饮管理有限公司是集餐饮、休闲、酒吧为一体的时尚浪漫西餐厅。在九十年代，塔可餐饮有限公司就已经成为南京为数不多的集西餐、红酒及中式套餐为主的复合式餐厅。二十世纪得以发展壮大，并迅速在南京发展、立足，其影响力遍布周遍诸多城市。1995年，威雀提拉米苏成立,随着餐厅业务的发展，于2001年创立了Tacos品牌，同时在广州路开设总店。
2005年，Tacos在珠江路开设第二家分店，开始了国际化连锁经营的道路； 2007年5月， Tacos地中海餐厅开设，开启了时尚美食新文化； 2008年3月， Tacos金鹰天地店正式营业； 2008年9月， 美美主义水游城店； 2008年9月， Tacos水游城店；
2008年10月，Tacos中环广场旗舰店； 2008年10月，美美主义餐厅中环店； 2009年7月，Tacos盐城金鹰店； 2009年12.28
塔可餐饮有限公司实力雄厚，以其高品质菜肴、独特的经营理念、完善的管理体制，占领了相当的市场份额。品牌知名度位居前矛，塔可餐饮有限公司以感恩之心真情回报社会并努力做到行业的NO.1。在管理制度、标准流程、成本控制、营销企划等方面己形成独特的塔可模式。
Tacos以其自然、清新原味的烹调理念，提供创新多变的美食，浪漫优雅的欧式气氛，让食在TACOS成为一门艺术与优质享受！
Tacos整体设计充满着后现代主义哥特风格、时尚的品味，是一个清心爽意、美妙诗意的现代主义餐厅。餐厅内的座椅、灯光、海报墙----构成了塔可特有的风格。
同时Tacos还是一家高级连锁餐厅，有着独具特色的时尚品格，是时尚品味人士的选择对象。
企业愿景：打造中国最受人尊敬的餐饮连锁品牌
企业使命：为打造中国乃至世界一流的、最受人尊敬的餐饮连锁品牌而奋斗不息 企业价值观：诚信感恩、团队合作、成长创新、感动顾客 企业人才观：人品优先、务实进取、敬业为本、团队第一
篇三：餐饮公司员工手册_
员
工
手
册
目录
第一章 总则 ........................................................................................................................ 2
第二章 聘用 ........................................................................................................................ 2
第三章 考核 ........................................................................................................................ 3
第四章 薪酬 ........................................................................................................................ 4
第五章 福利 ........................................................................................................................ 5
第六章 考勤 ........................................................................................................................ 5
第七章 假期 ........................................................................................................................ 6
第八章 培训 ........................................................................................................................ 7
第九章 职责 ........................................................................................................................ 7
第十章 消防安全................................................................................................................. 9
第十一章 保密 .................................................................................................................. 10
第十二章 奖惩 .................................................................................................................. 10
第十三章 离职 .................................................................................................................. 14
第一章 总则
一、目的
欢迎您加入（以下简称“公司”）！作为公司的员工，您将与公司一起
成长。不断创新是公司进步的动力，您的工作是整个公司运作中不可缺少的一部分，公司也将竭尽所 能
帮助您在岗位上得到发展并为您的成功助一臂之力。为使公司业绩蒸蒸日上，从而造就机会给每一员工有
所发展，严格的纪律和有效的规章制度是必要的。本手册将公司的员工规范、奖惩规定集一册，希望公司
全体员工认真学习、自觉遵守，为我们共同的事业取得成功的保证。
二、公司理念
1、 管理理念：人性化管理。以人为本，追求以不断创新所实现的社会价值。
2、 质量理念：食品安全重于泰山，执行标准一丝不苟。
3、 服务理念：零缺陷服务，顾客百分之百的满意。
三、解释与修改
1、 本员工手册由公司人事部门负责解释。
2、 公司的人事部门有权对本员工手册进行修改和补充。
3、 本员工手册印制成册，作为劳动合同的附件，并与劳动合同具有同等效力。
4、 本员工手册适用于与公司建立劳动关系的所有员工。
第二章 聘用
一、甄选
1、 公司以任人唯贤为基本原则，凡有志于餐饮服务工作的人士，都可对照公司招工简章，报名参与。公 司将通过考核、面试、体检等必要的程序择优招聘员工。
2、 以下情况均将被视为不符合录用条件:
???曾经被本公司开除或未经批准擅自离职者；
???违反国家法律法规及相关规定者；
???患有重大疾病、精神病或传染病者；及经公司指定医院体检不合格者；
???未满 16 周岁者；
???酗酒、吸毒者；
?????与其它公司尚未解除劳动关系或有劳动纠纷者；
?????侵占、拖欠公款尚未清偿者。
二、试用、入职与转正
1、 试用期限：一般
2、 试用期内，如果你的工作表现无法达到要求，公司也会终止对你的试用。
3、 试用期内连续缺勤 3 个工作日或累计缺勤 5 个工作日，公司有权终止对你的试用。
4、 接到公司录用通知后，在指定日期到人事部报到，如因故不能按期前往，应与人事部取得联系，另行 确定报到日期。
5、 提供个人资料：报到后，需向人事部出示身份证、学历证明、婚姻状况证明、健康证明原件，免冠彩 色近照（一寸 2 张）以及人事部要求提供的其他资料，并保证提供资料的真实性。如有违反公司有权终止
对你的试用。
6、 办理入职手续：
?????领取工作服及其他相关物品；
?????接受工作安排。
7、 试用合格并完成入职培训的全部内容，人事行政管理部门会告知你填写、提交转正申请，执行转正审
批流程。
8、 当你的以下个人信息有更改或补充时，请于一个月内向人事部门提出变更，以确保与个人有关的各项 权益：
?????姓名、身份证号；
?????家庭地址和电话号码；
?????婚姻状况及家庭成员状况；
?????出现事故或紧急情况时的联系人；
?????学历；
?????其他你认为有必要知会公司的个人信息。
三、签订劳动合同
公司与新员工签署劳动合同，人事部门、新员工各执一份。
第三章 考核
一、考核类型
工作考核包括考勤与考绩。公司考核分为季度考核和年终考核。
二、考核目的
公司通过对员工工作表现、业务技能的考核，把握每一位员工的实际工作状况，为培训、加薪、奖励、表
彰等提供客观可靠的依据。
三、负责部门
人事行政管理部门负责考核的计划和具体组织工作。
第四章 薪酬
一、薪酬构成
员工的薪酬包括基本工资、奖金和加班费。所有收入均为含税收入。
?????基本工资：按照员工的工作经验和岗位所负担的责任而定，根据员工当月出勤情况结算。
?????奖金：根据对员工的考核结果进行发放。
二、工资支付
1、 薪金以货币形式发放，实行月工资制，以人民币计算。
2、 发薪日为每月15 日。如遇休息日或法定假期，工资将顺延至下一工作日发放。
3、 根据国家以及公司有关规定，公司从工资中代扣代缴以下税费：
?????个人所得税；
?????社会保险费中个人负担的部分；
?????协助执行法院判决、裁定由员工负担的抚养费、扶养费、赡养费；
?????法律、法规规定应当由公司从员工工资中代扣或者代缴的其他费用。
4、 根据国家以及公司有关规定，公司从员工工资中扣减下列费用：
?????员工赔偿因本人原因造成用人单位经济损失的费用；
?????按照依法制定的规章制度对员工进行的违纪经济处罚；
?????其它扣款（如上月多支付的工资、离职员工的违约金、赔偿金等）。
5、 如员工对公司代扣代缴或扣减相关税费有异议，可与财务部进行核实。
6、 事假、旷工当日不计发薪酬。
三、薪资保密原则
1、 公司员工的薪酬水平属于公司的绝密资料，任何人不得向第三方泄露公司的薪资信息及政策。公司全
体员工必须遵守以下薪资保密原则：
?????不得通过任何途径去获取他人的薪酬资料；
?????不得将自身的薪酬状况及政策有意或无意地透露给其他不应该透露的对象，如公司内的其他员
工、其他公司的人员、公司的竞争对手等；
?????不得在各种场合有意或无意地讨论个人、他人的薪酬状况。
2、 员工对自身的薪酬状况存在疑问，可以向人事部门或财务部门进行咨询。
3、 违反上述原则的员工，一经发现，经调查证实后，公司将视其违反规定的严重性给予相应的处罚直
至辞退。