有两只鸭子，在“黑鸭鸭”一片中卓然而立，声名远播世界，无人不知，无人不晓。它们是鸭族的明星，一个是美国迪斯尼的唐老鸭，另一个就是咱们味香醇厚的北京烤鸭。香飘飘的烤鸭诱惑着五大洲友人的味蕾。乘着招商引资的大船，“东烁和平门烤鸭”盛装落户泰城，从此，名鸭在身边，美味抢“鲜”吃。
至尊美味 泰城热恋
说起东烁和平门烤鸭，历史要追溯到乾隆年间。那时，乾隆帝酷爱挂炉烧烤肉食，主要是烤乳猪。而来自山东的御膳房挂炉烤师张东烁别出心裁，细选京郊特产鸭子，经过一番褪毛、掏膛、晾皮、烫皮、打糖的工夫，再用枣、梨、苹果等硬质果木为柴，在明火挂炉中烧烤鸭子，烤出来的鸭子那叫个鲜香油亮。龙颜大悦，从此果木挂炉烤鸭风靡宫廷及王公大臣府邸，市井小民只有望“鸭”兴叹的份儿了。
清末民初，宫廷禁制渐松。张东烁的后人在北京和平门附近开了一家名为“德和楼”烤鸭店，昔日的御膳名品飞入寻常百姓家，可是那也仅限于天子脚下。时过境迁，这一饕餮美食走出京师，落户泰城。“东烁和平烤鸭”秉承张东烁前师料理精髓，保留了北京和平门烤鸭遗风，带给泰城人民原汁原味的烤鸭滋味儿。“金炉不断千年火，银钩长挂百味鲜。”今儿个咱们平头老百姓也能和几百年前的王侯将相、达官贵人共享同一美食了。
东烁和平门烤鸭精选正宗北京填鸭， 挂炉、明火烧枣木烤制，烤出来的鸭子色泽金黄，外酥里嫩，味道鲜美，还带有枣木微微清香。落户泰城仅一年，这一人间至味就俘获了泰城及周边县市众多美食者的心。店面位置交通便利，经营面积有1500平方米，近400个餐位，可承接大型婚宴、寿宴、乔迁宴等。精准的定位，包厢不设最低消费的诚意让和平门烤鸭渐渐走到百姓心坎儿里。
味外之味 方为至味
清明时节，乍暖还寒。闻听鸭肉可以“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，在容易上火的春夏时节，来点鸭子正合养生之道。按捺不住吃烤鸭的心情，我走进了和平门烤鸭店。
奢华大气的门面设计堪比老上海的百乐门，高大的墙体上挂满霓虹灯管，晚上就是一个五光十色的发光盒子。走进店里，立刻想到了鲁迅的比喻“火的冰”。都说冰火两重天，可在这里冰与火起舞弄清影，相克又相生：枣红色条木天花板吊下一排排水晶灯，莹洁光润，上面的灯泡反射着红木光泽，像一簇簇小火苗，下面的灯泡则幽幽泛着冷光，难道是“遇着说不出的冷，火便结了冰了”？流苏状的灯管，仿佛屋檐下悬垂的冰凌。西瓜红的沙发、椅凳恰似一团流动的火，围起一个个封闭独立的空间，洁白的桌布、餐具，红白两色形成鲜明对照，好像吃烤鸭的心情――油黄的酥皮包着嫩白的鸭肉，再配上清心爽口的黄瓜条、葱花、甜面酱，好一个鲜艳欲滴。
和一楼的散座比起来，二楼的包厢更是“别有天地非人间”，每个房间的名字都取自北京的城门，东直门，西直门，永定门……单听名字，京味就出来了。每个房间的装修风格不尽相同，但都力求打通古今中外：古典“回”形窗棂，青绿的荷花屏风、灯罩，吹来一股小清新的江南风。有的房间墙面采用城墙青砖样式，更添古意。在这里，西方贵族奢华气场遭遇温润如玉的中国风，霸气内敛，变得亲切可人。这样的穿越感，让你瞬间不知今夕何夕，身处何乡。
在和平门烤鸭店，你还能现场欣赏片鸭这门艺术。整鸭在师傅手下三下两下变成大小均匀、薄而不碎的片片鸭肉，连皮带肉，形如丁香叶，这样吃起来才会又香又脆。热腾腾，香喷喷，相信你在看的时候就已经馋涎欲滴，迫不及待要大快朵颐了。
长江以北 扬帆起航
在和平门烤鸭店，烤鸭绝对是主打，再搭配点儿珍馐佳酿就更加完美了。
房经理介绍，他们的烤鸭保持了传统工艺，但在菜品上不拘一格，立足山东，以鲁菜为主，又吸收了粤菜、川菜等名品，以适应食客们的多元需求。在房经理看来：“我们的企业要发展壮大，开创自己的品牌，决定先从泰城打响第一枪。这一方面源自泰城人民的热情，另一方面，也借着泰城这一人杰地灵之地，亮出我们的企业品牌。”
“不登东岳泰山非好汉，不吃东烁和平烤鸭真遗憾。”越来越成为人们的共识。“就连山东卫视很多知名主持人都来我们这里吃烤鸭，例如小么哥。外国友人就更常见了，几乎每天都有外国食客。”未来五到十年，公司力争在长江以北的餐饮市场占据一席之地。蒸蒸日上的东烁和平现在诚邀各方加盟商，群策群力，实现互利共赢。