中餐的素食多是仿荤的，出家人吃不到真正的荤菜，只能把素食做成荤菜的形状和口味，却弄得油腻不堪。而上海第一家西式素菜馆Kush正好能解决这个尴尬。 因为是西餐，所以这里橄榄油、椰子油、果醋、豆类、坚果类占的比例很大，其中有一些是中式素食里没有的，所以菜肴里的天然香味比较明显，不像中式的仿荤素食，每道菜肴几乎都有大量的健康蔬菜作为搭配。不过Kush也有“仿”的元素，比如素汉堡，外形一模一样，里面的馅是小扁豆泥，有一点点肉的感觉，很香。
不过我们还是要提醒，这里的菜肴量都很大，完全是针对外国人的胃口。事实上这里的客人也以外国人为多，所以点菜的时候，一部分菜肴可以选择半份，就不会吃得那么撑了。比如店里的皮塔饼配自制酱料，对于普通胃口的人来说，绝对是胃口上限的挑战，素汉堡、素卷、素意面之类的主食也不是随随便便能让你消灭一整份的。
饮料单是折叠的小卡片。里面除了一些常规的饮品外，大多数是Kush特调的各种健康饮品。主推螺旋藻、牛油果、椰子等健康蔬果，混合其他果汁、牛奶等，注明了不同的功效，味道上千奇百怪，价格落差很大，高级点的饮品直逼一个主菜的价格，也体现了西方^餐桌上饮品的高地位。
千万不要觉得素菜馆就没有酒，在Kush也能喝上几杯。老板精挑细选了几款不错的中档葡萄酒和一些市面上少见的特色啤酒。这些完全是他们个人口味的体现，想要了解这两个在上海掀起别样西式素食风的欧洲人。不妨先尝尝他们喜欢的酒。