摘要：建立了饮料中人工合成色素（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）的反相高效液相色谱测定方法。以Shimpack ODS C18（4.6mm* 200mm, 5um）为分离柱，选用0.02mol/L乙酸铵溶液与甲醇作为流动相进行梯度洗脱，流速为1.0mL/min，柱温25℃，开始甲醇占18%，4min时为40%，17min时为93%，采用紫外检测器检测，波长为254nm。采用该方法所测5种色素能在12min内全部出峰，样品加标回收率89.5%-104.8%，线性关系为1.0-50.0ug/mL，RSD%均小于6%，具有分离完全，出峰时间较短，灵敏度高，重现性好，该法适用于同时测定饮料中多种合成色素。
关键词：反相高效液相色谱法；合成色素；饮料；食品着色剂