[摘要] 目的 了解赤壁市居民碘营养状况。方法 甲状腺检查采用触诊法，碘盐检测用直接滴定法，尿碘采用砷铈催化分光光度测定方法(WS/T107-2006)，水碘采用砷铈氧化还原接触法检测。结论 膳食中盐碘含量过高，需降低至合理水平。
[关键词] 食盐加碘； 居民； 碘营养
[中图分类号] R581 [文献标识码] B [文章编号] 1005-0515（2012）-02-014-01
[Abstract] Objective To understand the iodine nutritional status of residents in Chibi city.Methods thyroid screening by palpation, iodized salt by direct titration method for detecting urine iodine,using arsenic cerium catalytic spectrophotometric method (WS/T107-2006),iodine in water by arsenic-cerium redox contact detection method.Conclusion dietary salt iodine content is too high,to be reduced to a reasonable level.
[Key words] salt iodization； residents； iodine nutrition
为对赤壁市居民碘营养状况进行分析，2010年3-11月，按东西南北中，抽样调查水样，土壤样各10份，了解其外环境中的碘含量。调查288户居民食用盐情况，对30户8-10岁儿童进行入户追踪调查3日，了解儿童膳食碘摄入情况，并对这30名儿童尿碘进行检测，采用触诊方法，了解儿童甲状腺肿大情况，从居民尿碘和碘的膳食摄入两方面，了解并进一步分析赤壁市居民碘营养状况。
1 材料与方法
1.1 材料 按东西南北中采集井水，自来水10份，土壤样10份。采集30名儿童尿样各5ml，装入湖北省疾控下发采样瓶中，盖紧后立即置于冰包中，送省疾控检测，随机抽取9个乡镇36个村的288户居民，进行入户采盐样，每户50克以上。对30户8-10岁儿童住户，采取连续3日入户调查每日3餐每人摄入的膳食品种及其份量。
1.2 方法 甲状腺检查采用触诊法，甲状腺肿大判定用触诊法(WS276-2007)，[1]碘盐检测采用GB/13025.7-1999中的直接滴定法，判定标准依据GB5461-2000(食用盐)[2]执行，尿碘采用尿中碘的砷铈催化分光光度测定方法(WS/T107-2006)[3]。水碘测定采用砷铈氧化还原接触法检测，检测样品分别由湖北省和赤壁市疾控中心碘实验室完成。儿童日摄碘量，按《中国食盐加碘和居民碘营养状况的风险评估》一文，附表6食物中碘的含量进行统计。
2 结果 (1)水碘含量：结果为0.32-11.08μg/L之间，其中有9份在10μg/L之下，只有1份大于10μg/L，平均为3.37μg/L。(2)土壤碘含量：为1.22-3.69mg/kg之间。(3)盐碘含量：中位数34.80mg/kg，合格率98.26%，合格碘盐食用率98.26%，碘盐覆盖率100%。(4)甲状腺肿：30名8-10岁儿童甲状腺肿大率3.33%。(5)儿童尿碘：尿碘中位数294.15μg/L，尿碘浓度μg/L构成0-，0份；20-，0份；50-，2份，占6.67%；100-，6份，占20%；200以上22份，占73.33%。(6)居民每日碘盐食用量按赤壁市总人口数和全年碘盐销售量计算，人均食用碘盐11.11g/d。(7)从3日对30名8-10岁儿童进行入户追踪调查膳食品种的平均摄入碘量结果看，有83.33%的儿童每日碘摄入量小于100μg/d，见表1。
表1 赤壁市30名8-10岁儿童3日从不同食物中摄入碘量的日平均值(μg/d)
3 讨论 本次监测数据表明，水碘含量偏低，土壤含碘量与之呈正相关，说明赤壁市属低碘含量地区，食盐加碘的防控措施必须持续推行。盐碘的中位数符合国家标准，儿童尿碘的中位数294.15μg/L，说明碘营养偏高，明显高于世界卫生组织/联合国儿童基金会/国际控制碘缺乏病理事会，推荐标准100-200μg/L，从检测结果看，大于200μg/L占73.33%，从每日膳食摄取碘量(不含碘盐)分析，依据中国营养学会制定碘的推荐摄入量：4-10岁为90μg/L，30名8-10儿童有5份大于标准，占16.67%，与该几户膳食中含有海带、紫菜有关，说明这些含碘量较高的食品，在该地区的食用率偏低，还应以食盐加碘补碘为主，而儿童尿碘含量高，与每日食用碘盐过量有关，且赤壁市的碘盐合格率高，覆盖率达100%，因此降低碘盐中的碘含量，杜绝碘过量可能带来的危害，应是决策部门解决的重点工作。
参考文献
[1] 梁锋,周启富.2009年四川省雅安市消除碘缺乏病调查结果评价[J].中国地方病学杂志,2011,30(4):427-429.
[2] 李文君,张裕民,化佩伦等.2001-2009年河北省张家口市碘盐监测结果[J].中国地方病学杂志,2011,30(4):424-426.
[3] 王燕玲,朱小南,窦瑜贵等.2009年甘肃省碘缺乏病调查结果分析[J].中国地方病学杂志,2011,30(4):408-412.